資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面
中國(guó)是世界馬鈴薯大生產(chǎn)國(guó),馬鈴薯產(chǎn)量占世界馬鈴薯總產(chǎn)量的1/4。但受制于馬鈴薯儲(chǔ)藏時(shí)間短、加工原料短缺、落后產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng)等因素的限制,產(chǎn)能利用率較低,僅為40%左右。馬鈴薯淀粉加工是純物理加工,不添加任何有毒有害物質(zhì),僅在加工過程中加入少量的亞硫酸鈉,防止褐變。由此看來更多的馬鈴薯是通過科學(xué)的方法加工成了淀粉,那么這就要涉及到馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)了,那么究竟這種生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面呢?
【馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面】
我們必須要說的是解碎,因?yàn)轳R鈴薯淀粉本身而言是一種粉末狀態(tài)的東西,所以說步我們所需要做的就是解碎,馬鈴薯本身而言是非常大的,所以我們要使用到相關(guān)的及其將其碾碎。第二就是要對(duì)在解碎過程中所流出的漿料進(jìn)行加工,這個(gè)屬于正?,F(xiàn)象,因?yàn)樵谖覀儾僮鞯倪^程中肯定會(huì)有相關(guān)的水分流出的,所以說在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)中最主要的就是對(duì)于醬料的處理了。第三就是淀粉干燥處理,如果步和第二步操作的沒有問題的話,那么緊接著第三步就是對(duì)于提煉出的物質(zhì)(也就是淀粉)進(jìn)行干燥的處理了,當(dāng)然現(xiàn)在對(duì)于干燥來說有好多種辦法,再此我們就不多說了。便是讓淀粉結(jié)晶,加入少量的亞硫酸鈉,防止褐變。
以上我們所介紹到的就是在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)中最主要也是最核心的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),希望您可以明白。
近日,艾瑞咨詢發(fā)布的《2025年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)研究報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示,去年團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模約2.7萬億元,預(yù)計(jì)2026年團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將超3.5萬億元。面對(duì)學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)等核心場(chǎng)景的差異化需求,行業(yè)通過運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新與政策紅利釋放,探索出中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化、縣域下沉新通路、健康場(chǎng)景延伸三大破局路徑。
近期印發(fā)的《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2025—2030年)》(以下簡(jiǎn)稱《綱要》)將“健全食物與營(yíng)養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展制度體系”作為重點(diǎn)任務(wù),立足于大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀,從“完善標(biāo)準(zhǔn)體系、提升監(jiān)測(cè)能力、守牢安全底線”3個(gè)方面謀篇布局,旨在夯實(shí)基礎(chǔ),更好滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的食物與營(yíng)養(yǎng)健康需求。
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