資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面
中國(guó)是世界馬鈴薯大生產(chǎn)國(guó),馬鈴薯產(chǎn)量占世界馬鈴薯總產(chǎn)量的1/4。但受制于馬鈴薯儲(chǔ)藏時(shí)間短、加工原料短缺、落后產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng)等因素的限制,產(chǎn)能利用率較低,僅為40%左右。馬鈴薯淀粉加工是純物理加工,不添加任何有毒有害物質(zhì),僅在加工過程中加入少量的亞硫酸鈉,防止褐變。由此看來更多的馬鈴薯是通過科學(xué)的方法加工成了淀粉,那么這就要涉及到馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)了,那么究竟這種生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面呢?
【馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面】
我們必須要說的是解碎,因?yàn)轳R鈴薯淀粉本身而言是一種粉末狀態(tài)的東西,所以說步我們所需要做的就是解碎,馬鈴薯本身而言是非常大的,所以我們要使用到相關(guān)的及其將其碾碎。第二就是要對(duì)在解碎過程中所流出的漿料進(jìn)行加工,這個(gè)屬于正?,F(xiàn)象,因?yàn)樵谖覀儾僮鞯倪^程中肯定會(huì)有相關(guān)的水分流出的,所以說在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)中最主要的就是對(duì)于醬料的處理了。第三就是淀粉干燥處理,如果步和第二步操作的沒有問題的話,那么緊接著第三步就是對(duì)于提煉出的物質(zhì)(也就是淀粉)進(jìn)行干燥的處理了,當(dāng)然現(xiàn)在對(duì)于干燥來說有好多種辦法,再此我們就不多說了。便是讓淀粉結(jié)晶,加入少量的亞硫酸鈉,防止褐變。
以上我們所介紹到的就是在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)中最主要也是最核心的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),希望您可以明白。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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