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  • 資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面

    2019-02-03 來源:Sjgle食品加工在線
    中國(guó)是世界馬鈴薯第一大生產(chǎn)國(guó),馬鈴薯產(chǎn)量占世界馬鈴薯總產(chǎn)量的1/4。但受制于馬鈴薯儲(chǔ)藏時(shí)間短、加工原料短缺、落后產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng)等因素的限制,產(chǎn)能利用率較低,僅為40%左右。

    中國(guó)是世界馬鈴薯大生產(chǎn)國(guó),馬鈴薯產(chǎn)量占世界馬鈴薯總產(chǎn)量的1/4。但受制于馬鈴薯儲(chǔ)藏時(shí)間短、加工原料短缺、落后產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng)等因素的限制,產(chǎn)能利用率較低,僅為40%左右。馬鈴薯淀粉加工是純物理加工,不添加任何有毒有害物質(zhì),僅在加工過程中加入少量的亞硫酸鈉,防止褐變。由此看來更多的馬鈴薯是通過科學(xué)的方法加工成了淀粉,那么這就要涉及到馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)了,那么究竟這種生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面呢?

    馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面

    【馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)都包括哪些方面】

    我們必須要說的是解碎,因?yàn)轳R鈴薯淀粉本身而言是一種粉末狀態(tài)的東西,所以說步我們所需要做的就是解碎,馬鈴薯本身而言是非常大的,所以我們要使用到相關(guān)的及其將其碾碎。第二就是要對(duì)在解碎過程中所流出的漿料進(jìn)行加工,這個(gè)屬于正?,F(xiàn)象,因?yàn)樵谖覀儾僮鞯倪^程中肯定會(huì)有相關(guān)的水分流出的,所以說在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)中最主要的就是對(duì)于醬料的處理了。第三就是淀粉干燥處理,如果步和第二步操作的沒有問題的話,那么緊接著第三步就是對(duì)于提煉出的物質(zhì)(也就是淀粉)進(jìn)行干燥的處理了,當(dāng)然現(xiàn)在對(duì)于干燥來說有好多種辦法,再此我們就不多說了。便是讓淀粉結(jié)晶,加入少量的亞硫酸鈉,防止褐變。

    以上我們所介紹到的就是在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)技術(shù)中最主要也是最核心的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),希望您可以明白。

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