資訊 > 市場動態(tài) > 科學(xué)家用“基因剪刀”改良香蕉
英國《通訊·生物學(xué)》雜志31日在線發(fā)表了一項研究：非洲科學(xué)家團隊報告了一種可以成功消除大蕉的香蕉條紋病毒的策略。這是一種基于“基因剪刀”CRISPR技術(shù)的策略，有望幫助改善大蕉的生長，并提高其產(chǎn)量。
香蕉及其近親大蕉在熱帶地區(qū)廣泛種植，而且是熱帶和亞熱帶國家的一種重要主食類作物。培育具有更強抗病抗蟲特性的品種，是保證其健康高產(chǎn)的關(guān)鍵。然而香蕉條紋病毒是一種分布廣泛的病毒，它通過將自身的DNA插入香蕉B基因組而致病，最終可導(dǎo)致作物死亡。比如，當香蕉受到干旱或高溫威脅時，香蕉條紋病毒DNA會產(chǎn)生功能性病毒顆粒，最終引發(fā)疾病癥狀。因此，培育者在改良香蕉時會避免使用包含B基因組的香蕉，比如野蕉，盡管野蕉具有一些優(yōu)良特性，包括抗寒性、根系發(fā)達和抗逆性，但仍不是良選。
非洲的加那利群島、埃塞俄比亞、喀麥隆、幾內(nèi)亞和尼日利亞都在大面積種植香蕉。此次，肯尼亞國際熱帶農(nóng)業(yè)研究所（IITA）科學(xué)家雅因達拉·特里帕斯及同事，使用基因編輯技術(shù)CRISPR/Cas9系統(tǒng)使Gonja Manjaya B基因組中的病毒DNA失活。Gonja Manjaya是英文俗名為false horn的一類大蕉中的一種，主要生長在非洲中東部。
研究人員發(fā)現(xiàn)，暴露在干旱壓力下時，與未經(jīng)編輯的大蕉相比，經(jīng)過編輯的大蕉有75%沒有展現(xiàn)出香蕉條紋病毒癥狀，證明病毒DNA確實失活。
研究團隊總結(jié)表示，這種策略或可用于改良香蕉和大蕉，開發(fā)具有強化B基因組的新雜交品種。
總編輯圈點
除了用于醫(yī)學(xué)外，CRISPR/Cas9等技術(shù)還可以精確修改農(nóng)作物的基因。經(jīng)基因編輯的產(chǎn)物會更加可控，且在大多數(shù)情況下，并不會加入來自其他物種的基因。不過，很早就有聲音質(zhì)疑，將“基因剪刀”用于農(nóng)作物或有弊端，以及在食品中加入人工痕跡有違“自然”，但實際上，類似這樣的改變在傳統(tǒng)育種技術(shù)中本就廣泛存在，使用基因編輯只是直接定向完成而已，而且，基因編輯的農(nóng)作物和傳統(tǒng)育種作物，原則上無法檢測出區(qū)別。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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