資訊 > 食品原材料 > 吃番茄細(xì)嚼慢咽
我們?nèi)粘３缘奈骷t柿，最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄紅素，很多人說番茄必須炒著吃，其實(shí)它沒那么傲嬌。
番茄紅素是一種植物化學(xué)物，能夠抑制自由基的產(chǎn)生或者直接清除自由基，其抗氧化能力是維生素E的10倍左右，是自然界天然類胡蘿卜素中抗氧化能力最強(qiáng)的營養(yǎng)素之一。番茄紅素不僅存在于番茄中，其中很多紅色食物中也含有，比如西瓜、紅色葡萄柚等。
番茄里的番茄紅素雖然是脂溶性維生素，需要脂肪來促進(jìn)番茄紅素的吸收，但并不一定非要把番茄炒著吃才能確保番茄紅素的吸收，只要我們這一餐當(dāng)中有脂肪的攝入就可以，或者是與上一餐的食用時間不超過兩個小時。因?yàn)槭澄锏南兆罱K場所是我們的小腸，而不是在我們的口腔或胃里。我們吃掉的所有食物最終都是進(jìn)入到小腸進(jìn)行消化和吸收的。只要小腸中有脂肪的存在，就可以促進(jìn)番茄紅素的吸收。
在吃番茄的時候一定要盡量細(xì)嚼慢咽，使其細(xì)胞壁完全破壞，這樣才能充分吸收里面的番茄紅素。推薦給大家一種最簡單的吃法：做番茄蜂蜜汁，這不僅能限度地保留西紅柿中的維生素C，還能夠讓身體吸收更多的番茄紅素。做法也很簡單，把番茄洗凈切塊，放入料理機(jī)中攪拌一下，然后加入一勺蜂蜜調(diào)味，加幾滴橄欖油即可。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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