資訊 > 市場動態(tài) > 從“頭”吃到“尾” 美國人愛上豬下水
隨著美食文化的發(fā)展，原來美國人并不青睞的豬腦、豬耳朵和豬尾巴等“非傳統(tǒng)”“七零八碎”的肉類也端上了連鎖餐廳甚至高級餐廳的餐桌，美國人的飲食觀正在悄然改變。
北京《環(huán)球時報》報道，過去美國人不愛吃動物內(nèi)臟等下水類食物，通常都將其直接扔掉或加工成香腸。但經(jīng)濟遭遇低迷時，一些廚師為了降低食物成本，不得不用這些過去瞧不上的食材來制作食物。另外，不少美國年輕人開始抱著獵奇的心態(tài)來嘗試，最終卻逐漸愛上各種“下水貨”。
美國的肉類加工商泰森食品公司表示，美國日益多元化的人口推動了“多樣化肉類”市場的成長。像雞爪、雞肚等肉類，有1/3都被非裔、西班牙裔或亞裔美國人買走。不過，并非所有“非傳統(tǒng)”肉類都暢銷，像牛肩肉這種就因“太難嚼”而下架。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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