資訊 > 市場動態(tài) > 丹陽時令蔬菜上市了 香椿居然賣到500克80元
昨天下午，走訪丹陽菜市場獲悉，春季蔬菜一經上市就受到市民們的歡迎，不過價格處于高位，香椿零售價每500克賣到了80元。
在丹陽開發(fā)區(qū)的一家菜市場看到，香椿、莧菜、芽筍、秧草、馬蘭頭等時令蔬菜紛紛上市，除了香椿，其他的時令蔬菜價格較往年相比也偏高。以每500克為例，芽筍15元左右，莧菜11元，秧草8元，馬蘭頭10元。
蔬菜攤販告訴記者，一方面由于今年雨水多，天氣寒冷，因此影響了蔬菜的產量，自然價格就上漲了；另外地產的蔬菜有些還未上市，多數都是外地運過來，運輸成本高導致菜價也就高了，比如目前市場上的香椿就都是從外地空運來的，因此價格不夠親民。雖然現在香椿的價格高得令人咂舌，但是不用擔心，大約再過一個月，到清明的時候，本地香椿將大量上市，到時價格會有大幅回落。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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