回首去年的啤酒市場(chǎng)，啤酒行業(yè)多數(shù)企業(yè)抵擋不住成本上升的壓力，提升了價(jià)格。除此之外，各大啤酒相關(guān)企業(yè)也看到了我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)20%的增長(zhǎng)，力圖將精釀啤酒作為一大突破口進(jìn)行發(fā)展。
 
　　整合資源投資精釀啤酒服務(wù)平臺(tái)項(xiàng)目
 
　　在精釀啤酒的起源地美國(guó)，對(duì)精釀?dòng)袊?yán)格規(guī)定：年產(chǎn)量不多于600萬(wàn)桶(約合70萬(wàn)噸)；酒廠不被或低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制；超過(guò)50%的銷量中，沒(méi)有使用輔料來(lái)釀酒。而在停止征求意見(jiàn)但尚未發(fā)布的《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，也將由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)的啤酒定義為工坊啤酒。
 
　　因而盡管當(dāng)前精釀啤酒市場(chǎng)前景廣闊、生產(chǎn)企業(yè)眾多，但規(guī)模較小、產(chǎn)品品種多個(gè)性化強(qiáng)。故而有企業(yè)嘗試投資精釀啤酒服務(wù)平臺(tái)項(xiàng)目，據(jù)介紹，這一服務(wù)平臺(tái)包括柔性精釀啤酒智能制造和C2M電子商務(wù)服務(wù)平臺(tái)、精釀啤酒企業(yè)C2B共享服務(wù)平臺(tái)、娛樂(lè)休閑體驗(yàn)吧、現(xiàn)代釀酒科技展示和工業(yè)旅游等。當(dāng)高度自動(dòng)化的精釀啤酒智能制造項(xiàng)目建成后，可滿足多品種、小批量生產(chǎn)及客戶個(gè)性化定制的需求，并將音樂(lè)、美食、文化活動(dòng)等項(xiàng)目和精釀啤酒緊密結(jié)合，推動(dòng)更多人喜愛(ài)上精釀啤酒。
 
　　建設(shè)這一項(xiàng)目離不開(kāi)強(qiáng)大的設(shè)備、技術(shù)支持，早在2014年，該企業(yè)就收購(gòu)了英國(guó)一家精釀啤酒設(shè)備制造商全部的技術(shù)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)，形成了完整的精釀啤酒產(chǎn)品線。
 
　　放眼國(guó)外活用綜合保稅區(qū)優(yōu)惠政策
 
　　在通常認(rèn)知里，國(guó)外精釀啤酒產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)，市場(chǎng)飽和度較高。但同樣的，國(guó)外消費(fèi)者已經(jīng)培養(yǎng)起飲用精釀啤酒的習(xí)慣，市場(chǎng)需求穩(wěn)健。我國(guó)有企業(yè)看上了國(guó)外市場(chǎng)，試圖用高品質(zhì)精釀啤酒征服國(guó)外消費(fèi)者。
 
　　在綏芬河，有精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)，充分利用綜合保稅區(qū)的優(yōu)惠政策，購(gòu)置德國(guó)和意大利全自動(dòng)啤酒生產(chǎn)設(shè)備，計(jì)劃利用“哈綏俄亞”大通道，讓精釀啤酒的“新字號(hào)”走出國(guó)門。據(jù)企業(yè)介紹，為保障精釀啤酒品質(zhì)，嚴(yán)格采用進(jìn)口的麥芽、酒花、酵母為生產(chǎn)原料，通過(guò)全自動(dòng)糖化生產(chǎn)線、全自動(dòng)啤酒生產(chǎn)設(shè)備等進(jìn)行啤酒的發(fā)酵加工，產(chǎn)出的精釀啤酒具有比利時(shí)風(fēng)格。并且，企業(yè)還將全部產(chǎn)品通過(guò)恒定溫度在5℃—15℃之間的保溫車運(yùn)輸。
 
　　在放眼國(guó)際市場(chǎng)的同時(shí)，精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)還計(jì)劃不斷研發(fā)新品投放國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，拓展市場(chǎng)領(lǐng)域，緊抓國(guó)內(nèi)精釀啤酒高速發(fā)展機(jī)遇。
 
　　立足本土完善自身供應(yīng)鏈體系
 
　　有統(tǒng)計(jì)顯示，自2011年以來(lái)，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)量就一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，市場(chǎng)上對(duì)我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)極為看好。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)已有800家精釀啤酒從業(yè)品牌，青島、燕京、華潤(rùn)等國(guó)內(nèi)啤酒巨頭也陸續(xù)開(kāi)設(shè)精釀啤酒生產(chǎn)線。然而精釀啤酒生產(chǎn)時(shí)候不經(jīng)過(guò)消毒工序，保質(zhì)期較短，故而有企業(yè)立足本土，深耕市場(chǎng)。
 
　　上海一家精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)就將目光定位在周邊市場(chǎng)。在購(gòu)置入不銹鋼瓶啤酒灌裝流水線后，借助一炮打響的品牌形象在江浙滬精釀圈站穩(wěn)了腳跟。經(jīng)過(guò)多年探索，該企業(yè)已經(jīng)形成成熟的供應(yīng)鏈體系：從原料上，精選進(jìn)口酒花兒、酵母及麥芽保證高品質(zhì)酒液；培養(yǎng)自有釀酒師團(tuán)隊(duì)、釀酒實(shí)驗(yàn)室，不斷研發(fā)釀酒配方；品質(zhì)管控上，設(shè)立品控師，嚴(yán)格各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，把握全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量；配送運(yùn)輸方面，斥資打造全方位冷鏈配送設(shè)備。
 
　　從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，2018年我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量只占整體啤酒市場(chǎng)的1-1.5%，但極高的市場(chǎng)增速讓不少企業(yè)看到精釀啤酒巨大發(fā)展前景。更多啤酒企業(yè)開(kāi)始利用精釀啤酒高端、個(gè)性化的產(chǎn)品特性推動(dòng)自身發(fā)展。