隨著外賣市場(chǎng)的快速發(fā)展，通過(guò)移動(dòng)客戶端訂餐叫外賣受到越來(lái)越多年輕人的青睞。雖說(shuō)外賣改變了生活方式，給人們用餐帶來(lái)了方便，但是也隱藏著一定的食品安全隱患。網(wǎng)上外賣訂餐食品質(zhì)量、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生狀況差等問(wèn)題也隨之暴露出來(lái)。不過(guò)，近日，金華市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合外賣平臺(tái)推廣使用一次性封簽，外賣從此也系上了“安全帶”。
 
　　近幾年，我國(guó)在線外賣營(yíng)業(yè)額不斷攀升，占全國(guó)餐飲業(yè)比重越來(lái)越高。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)在線外賣收入超過(guò)4700億元，占全國(guó)餐飲業(yè)收入的比重為10%左右，較上年提高了3個(gè)百分點(diǎn)，比2015年提高了9個(gè)百分點(diǎn)。此外，某外賣平臺(tái)發(fā)布的大數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)外賣用戶規(guī)模達(dá)到6億，外賣早已成為中國(guó)人就餐的常規(guī)方式，每周消費(fèi)3次外賣的用戶占比超過(guò)60%以上。

　　不過(guò)，值得注意的是，如此大規(guī)模的餐飲外賣市場(chǎng)，快餐外賣頻曝“質(zhì)量差”問(wèn)題，品質(zhì)問(wèn)題事件時(shí)常發(fā)生，令人堪憂。例如《廉價(jià)外賣速食包的秘密》的一則新聞，又把外賣食品安全的問(wèn)題赤裸裸的“暴露”在公眾面前?？氨?ldquo;垃圾堆里撿垃圾”的外賣速食包制作過(guò)程令人作嘔。當(dāng)然，不僅僅外賣餐食做作過(guò)程中存在一定的安全問(wèn)題，其在運(yùn)送過(guò)程中也存在一定的品質(zhì)安全問(wèn)題。
 
　　我們知道，不少外賣包裝非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有固定的封簽，只是包裝袋子打了兩個(gè)結(jié)。這樣便給一些配餐人員在餐食里“做手腳”提供了方便，進(jìn)而對(duì)餐食的質(zhì)量安全造成一定的影響。然而，上文提到的地方在外賣平臺(tái)推廣使用一次性封簽，或許能夠在一定程度上解決外賣配送過(guò)程中存在的安全隱患問(wèn)題。筆者了解到，該市啟動(dòng)“百萬(wàn)食安封簽進(jìn)店”項(xiàng)目，即在商戶出餐后，用統(tǒng)一的封簽進(jìn)行包裝，如果送到時(shí)封簽有損，用戶可當(dāng)場(chǎng)拒收，有效地保證了餐食的品質(zhì)安全。
 
　　據(jù)相關(guān)人員介紹，通過(guò)實(shí)施食安封簽項(xiàng)目，給餐盒“上保險(xiǎn)”，能夠很好地杜絕配送過(guò)程中的食品污染，保證配送員餐食配送“一公里”的安全，這既是對(duì)消費(fèi)者的食用安全負(fù)責(zé)，同時(shí)也是對(duì)餐飲商戶的一種自我保護(hù)和提升。此外，該地進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域食品安全管控的全流程體系，進(jìn)一步加強(qiáng)送餐管理，提升送餐人員食品安全意識(shí)，提質(zhì)配送，確保外賣送餐食品安全。
 
　　毫無(wú)疑問(wèn)，通過(guò)為外賣餐盒使用一次性封簽，確實(shí)在一定程度上防止在配送過(guò)程中，餐食包裝被打開，保證餐食的配送安全。不過(guò)，餐食包裝使用一次性封簽還需要使用專業(yè)的貼標(biāo)設(shè)備，比如全自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)、不干膠貼標(biāo)機(jī)、套標(biāo)機(jī)等。該類設(shè)備采用彈壓性覆標(biāo)皮帶，貼標(biāo)平整、無(wú)皺褶，提升餐食包裝質(zhì)量。與此同時(shí)，餐盒標(biāo)簽粘貼牢固，避免運(yùn)輸過(guò)程中外在因素導(dǎo)致封簽脫落，以免餐食受到污染。
 
　　其實(shí)，在外賣配送中，除了外賣餐盒使用一次性封簽之外，還需要使用消毒、潔凈又保溫的送餐箱，畢竟配送中外賣餐食都存放在餐箱中。筆者獲悉，市場(chǎng)上推出了一款使用周期更長(zhǎng)、保溫效果更好的外賣箱，其采用EPP材料成型工藝，不僅保溫效果較好，可以降低食品損耗率，以程度地保障菜品溫度和口感，提高消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。同時(shí)還耐磨耐油污，有利于在使用后進(jìn)行高效、徹底的清洗，減少細(xì)菌滋生，保障餐食配送安全。
 
　　日前，某電子商務(wù)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人向大會(huì)提交了《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐監(jiān)督管理力度的建議》。其中，建議有關(guān)部門應(yīng)采取有效措施加強(qiáng)對(duì)外賣訂餐的食品安全的監(jiān)管，督促各有關(guān)方面全面加強(qiáng)和改進(jìn)食品安全工作，嚴(yán)厲查處網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐的食品安全行為等，確保人民群眾吃得安全、吃得放心、吃得健康。
 
　　總的來(lái)說(shuō)，外賣餐食質(zhì)量安全備受人們的關(guān)注。而地方積極推廣使用一次性封簽，同時(shí)加強(qiáng)清潔、保溫的外賣送餐箱的使用，以及行業(yè)人士積極向有關(guān)部門提出外賣訂餐的食品安全的監(jiān)管等意見，將有力地推動(dòng)外賣餐飲行業(yè)朝著健康方向發(fā)展，保障外賣餐食食用安全，讓消費(fèi)者吃得更放心！