資訊 > 政策法規(guī) > “辣條禁令”是給學(xué)生食品安全“排雷”
據(jù)甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方微信消息,辣條是高油、高鹽、高添加的調(diào)味面制即食方便食品,經(jīng)常食用不利于身體健康。為使青少年茁壯成長(zhǎng),現(xiàn)決定在全省所有校園及周邊200米范圍內(nèi)禁止銷(xiāo)售辣條。
辣條被人們稱為“五毛食品”,價(jià)格低廉、刺激性較大,受到了廣大中小學(xué)生的喜愛(ài)。但“五毛食品”存在嚴(yán)重的食品安全隱患,這些年來(lái)有不少媒體都對(duì)此進(jìn)行過(guò)報(bào)道。“五毛食品”往往都來(lái)自于一些小食品作坊,這些小食品作坊又多處在一些偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊,對(duì)它們的監(jiān)管較難。而在這些地方,一些小食品作坊還成了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱,監(jiān)管部門(mén)對(duì)它們更是睜一只眼閉一只眼。為了節(jié)省成本,“五毛食品”的制作衛(wèi)生環(huán)境往往很惡劣,有媒體記者暗訪發(fā)現(xiàn),操作工不戴衛(wèi)生口罩和帽子,對(duì)傳送帶上的產(chǎn)品進(jìn)行封裝等違規(guī)操作現(xiàn)象很為嚴(yán)重。為了吸引追求“重口味”的學(xué)生購(gòu)買(mǎi),生產(chǎn)者還會(huì)在食品中大量添加添加劑,如有的食品中添加劑有20多種,涉及增味劑、防腐劑、抗氧化劑等。這些添加劑可能危害人體肝 臟及神經(jīng)系統(tǒng),特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的小孩危害更明顯。
甘肅此次出臺(tái)“辣條禁令”,正是認(rèn)識(shí)到了這種“五毛食品”的危害性,是出于保護(hù)廣大學(xué)生的目的。
不過(guò),這樣的禁令也存在一些問(wèn)題,比如設(shè)定為校園及周邊200米范圍內(nèi)不讓賣(mài)辣條,那些攤販如果在210米外賣(mài),照樣會(huì)有學(xué)生前去購(gòu)買(mǎi),“辣條禁令”的威力就會(huì)減弱。另外,辣條的問(wèn)題不只在銷(xiāo)售端,而在生產(chǎn)端的那些黑心作坊才是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
“辣條禁令”是為學(xué)生食品安全“排雷”,有利于加強(qiáng)校園及周邊食品安全整治,其本身也是對(duì)學(xué)生的一種宣傳教育,讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到辣條等“五毛食品”的危害性。
“辣條禁令”邁出了治理問(wèn)題小食品的重要一步,但也不能止步于此,要標(biāo)本兼治。除了“辣條禁令”外,更需要監(jiān)管部門(mén)加大整治問(wèn)題小食品力度,比如取締問(wèn)題作坊,加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的日常監(jiān)管,杜絕問(wèn)題食品流入市場(chǎng)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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