資訊 > 市場動態(tài) > 30元泡面40元便當 康師傅、統(tǒng)一“高價餐”吸睛容易吸金難?
曾被國人視為美味、便利食品的方便面,隨著消費者追求更加健康和營養(yǎng)均衡的飲食方式,逐漸被打上了“垃圾食品”和“廉價食品”的標簽。而近幾年來,外賣行業(yè)的興起更是對方便面造成了直接沖擊。要注意的是,雖然目前追求高端化、健康化已經(jīng)成為方便面企業(yè)共識,但是技術、成本等因素依然對方便面成為營養(yǎng)美味的代餐構(gòu)成制約。
2016年起,康師傅開始對方便面產(chǎn)品進行全面升級,將高價面和高端面作為發(fā)展重點,而統(tǒng)一集團董事長羅智先也在2017年表示要退出低價競爭的紅海市場。《每日經(jīng)濟新聞》記者在近日的走訪中發(fā)現(xiàn),2019年春節(jié)后廣州部分便利店陸續(xù)上架了康師傅與統(tǒng)一的幾款高端產(chǎn)品,而產(chǎn)品標價也大大超乎想象:一桶泡面售價30元,一款新品自熱火鍋售價43元。
一改往日“實惠”形象,想要直接進入高端市場的康師傅和統(tǒng)一,其“高價餐”產(chǎn)品的性價比能否獲得消費者認可?
“抓住”CBD白領?
近日記者看到,在廣州CBD的7-11便利店上架了幾款康師傅和統(tǒng)一的新產(chǎn)品:30元一碗的康師傅招牌紅燒牛肉面、43.8元一盒的統(tǒng)一自熱式方便火鍋以及31元一盒的自熱米飯。相較同地段7-11、全家等便利店的其余泡面、便當?shù)犬a(chǎn)品,康師傅、統(tǒng)一的新品定價顯然高出一大截。
《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到,康師傅與統(tǒng)一目前并未對上述商品進行全渠道推廣,除了部分便利店外,并未在超市相關區(qū)域看到有產(chǎn)品陳列。而在廣州非CBD區(qū)域的一家7-11便利店內(nèi)也僅僅看到了統(tǒng)一的自熱火鍋產(chǎn)品還有自熱米飯,沒有對上述30元一碗的“Express速達面館”康師傅桶裝泡面進行上架。“我們每家門店會根據(jù)門店位置、貨架空間等對產(chǎn)品進行選擇陳列,別家門店的產(chǎn)品我們這里不一定有。”該7-11店的店員告訴記者。
根據(jù)康師傅天貓官網(wǎng)信息,上述“Express速達面館”高端桶裝泡面共有“紅燒牛肉面”、“蔥燒豬排面”、“川辣牛肉面”、“香辣牛肉面”四種口味,售價相較7-11門店低一些,平均25元一碗。康師傅天貓官網(wǎng)的促銷信息顯示,“Express速達面館”系列為限量系列,主打賣點為“內(nèi)加大塊進口牛肉”。不過,記者注意到上述四款產(chǎn)品的月銷量約在120盒-140盒之間,還有1300余件庫存,似乎并不暢銷。
與康師傅繼續(xù)深耕泡面主業(yè)不同的是,統(tǒng)一此次推出的高端新品是現(xiàn)下流行的自熱火鍋和自熱米飯。統(tǒng)貓官網(wǎng)目前促銷價39.9元一盒的自熱火鍋共有“重慶老火鍋”和“泰式冬陰功”兩種口味,促銷價格26元一盒的自熱米飯有3種口味選擇。
通過此次康師傅、統(tǒng)一新品的價格定價以及投放渠道不難看出,兩家廠商想要通過新品直接切入定位高端的白領正餐市場。近年來,隨著外賣服務用戶與粘性的增加,方便面等食品廠商受到的沖擊不小,康師傅與統(tǒng)一此時試水高端產(chǎn)品想要與外賣搶市場的初衷不難理解,但是CBD的白領們又是否愿意買單呢?
記者于3月15日12:30來到一家同時出售上述幾款產(chǎn)品的7-11門店,當時并沒有看到用餐區(qū)有購買了其中任意一款產(chǎn)品的顧客。那平時的銷量又如何呢?“一般般吧。”店員向記者表示。
“高端再高端”真的可行嗎?
“產(chǎn)品高端化”近幾年被康師傅、統(tǒng)一等方便面大廠商反復提及。據(jù)康師傅控股(00322,HK)財務報告,2018年前三季度集團方便面共實現(xiàn)銷售額178.86億元人民幣,同比增長5.34%。其中容器面銷售額同比上升4.95%、高價袋面銷售額同比增長10.26%,但中價袋面以及干脆面等銷售額同比下滑6.28%以及23.19%。因此可以說,康師傅控股2018年前三季度方便面產(chǎn)品的收入增長靠的是容器面還有高價袋面的強勁增長拉動。
統(tǒng)一企業(yè)中國(00220,HK)則在2018年半年報中,重點提及了方便面業(yè)務“結(jié)構(gòu)優(yōu)化”以及“中高價位產(chǎn)品”兩大關鍵詞,稱集團方便面業(yè)務營收同比增長是因改善了產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提高了獲利能力,特別提到中高價位產(chǎn)品“湯達人”在2018年上半年保持了兩位數(shù)的增長。
顯然,隨著消費者對健康飲食以及個性化的追求,以往方便面市場慣用的低價營銷策略不再管用。同時在外賣行業(yè)的擠壓下,方便面行業(yè)的出路在向高端化、健康化發(fā)展成為了行業(yè)共識。
目前統(tǒng)一中高端盒裝泡面產(chǎn)品“湯達人”的門店售價約在6、7元左右,官網(wǎng)均價為5元。康師傅的中高端桶裝泡面產(chǎn)品“高湯系列”的售價也在10元以下。與兩家企業(yè)上述傳統(tǒng)意義上的中高端產(chǎn)品相比,此次門店售價達到30元的“Express速達面館”桶裝泡面,以及43元的自熱火鍋、31元的自熱米飯,相比之下可以稱得上“貴族”產(chǎn)品。
“高端再高端”,對于兩家方便面巨頭是否可行?
對此,凱度消費者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理虞堅告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者,隨著消費者生活方式的改變和對品質(zhì)的追求,食品巨頭需要找到新的藍海品類來滿足更高端的消費需求。在虞堅看來,食品巨頭能否成功切入細分領域的關鍵,是能否在上述領域搶占消費者心智,“畢竟自熱火鍋、自熱米飯領域現(xiàn)在沒有形成的市場領導,如果這些大品牌能讓消費者認知到他們是優(yōu)勢品牌的話,就可以獲得更多市場紅。”他說,“當然這部分現(xiàn)在還是試水,如果價格過高而產(chǎn)品力不強的話難以形成具有可持續(xù)性的優(yōu)勢”。
讓高價產(chǎn)品出廠并在電商以及部分線下便利店上架,只是兩家廠商“高端再高端”計劃邁出的一步。一直以來,作為康師傅、統(tǒng)一產(chǎn)品主要銷售渠道的商超渠道又能否接受上述“高價”產(chǎn)品,并在未來幫助擴充產(chǎn)品渠道提升銷量?
某高端連鎖超市零售副總經(jīng)理向《每日經(jīng)濟新聞》記者表達了他的觀點,“目前我們超市的桶裝方便面價格主要集中在7~8元之間,這個價位的桶裝面比較受顧客歡迎,銷量可觀。我們進貨以市場導向為主,所以主要集中在這個價位的產(chǎn)品。同時也會上架少量進口桶裝方便面,日本還有韓國的,價格在20元左右。”
該人士表示,對于20元以上的速食產(chǎn)品會進行嘗試但不會大規(guī)模進貨,“自煮火鍋、自熱便當,包括高價方便面我們可以嘗試進一些回來,但是不會大規(guī)模購買,畢竟現(xiàn)在20多元都可以去外面吃個快餐了,網(wǎng)上點餐也有很多選擇。所以就算進貨回來的話也是一部分顧客嘗嘗鮮去買吧”。
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