資訊 > 熱點資訊 > 澳洲新食品資源高營養(yǎng)銀荊種子供不應求
銀荊（Wattle）又名圣誕樹或澳洲白色金合歡。早在數(shù)千年前，銀荊種子就成為澳洲原住民飲食的主要原材料之一。近年來，這種高營養(yǎng)的本地食用種子越來越受歡迎，澳洲的商業(yè)種植商已無法滿足需求。據(jù)澳媒近日報道，澳洲高營養(yǎng)銀荊種子供不應求。
23年前，盧卡斯開始在南澳的莊園里種植銀荊，但一開始只是作為鮮花的擋風墻。不過，現(xiàn)在他已種植了2000多棵銀荊，并且還有進一步擴展的計劃。“我們滿足不了需求。曾有買家希望獲得2到3噸的產(chǎn)品，但我每年只能產(chǎn)出約500千克，所以目前遠遠不能滿足需求。”盧卡斯稱。
據(jù)了解，銀荊種子已深受澳洲廚師們的喜愛，同時也開始在制造業(yè)受到歡迎。據(jù)盧卡斯介紹，銀荊種子是一種非常好的香草代替品，嘗起來有點咖啡、巧克力與榛子的混合味。“收獲種子后，我會像咖啡豆一樣烘烤它。這可以被當作粉末使用，也可以像香草香精一樣作為銀荊種子香精使用。”盧卡斯稱。
另據(jù)某食品公司的創(chuàng)始人菲勒克介紹，有超過70種的食用合歡，最常見的種類是烘烤的黑褐色金合歡。“這常被用于制作餅干、面包、冰淇淋與奶油水果蛋白餅。”菲勒克稱，“現(xiàn)在人們對澳洲原住民食物的興趣很大。制造業(yè)也在尋求新的又非常營養(yǎng)的產(chǎn)品。”
據(jù)菲勒克介紹，他曾嘗試過約15種不同的銀荊種子，并且還有一些是沒有經(jīng)過烘烤的。“銀荊種子含有高蛋白，不含麩質(zhì)。這是一件好事，因為現(xiàn)在有很多人對麩質(zhì)不耐受。”
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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