資訊 > 熱點資訊 > 美研究發(fā)現(xiàn)食用橄欖油或有助降低血栓風(fēng)險
據(jù)外媒近日報道，每周至少食用一次橄欖油，能降低患血栓及動脈阻塞的風(fēng)險，同時也能預(yù)防心臟病和中風(fēng)的發(fā)作。
紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員進(jìn)行了一項初步的小型實驗，以驗證橄欖油的這一重要作用。實驗人員共分為三組，最多的一組為24人。他們提取了63名過度肥胖的成年人的血液進(jìn)行研究，這些人平均年齡在32.2歲，平均體重指數(shù)為44.1，并且不吸煙，無糖尿病。
實驗結(jié)果表明，每周至少食用一次橄欖油的人，其血小板活化程度以及聚集水平都低于不經(jīng)常食用橄欖油的人，而這些效果都是紅肉、雞蛋以及黃油等食品所達(dá)不到的。這不僅因為橄欖油里富含大量的蛋白質(zhì)，還與橄欖油分子結(jié)構(gòu)有關(guān)。
據(jù)某醫(yī)學(xué)院博士解釋說，血小板是一種血細(xì)胞碎片，它們結(jié)合在一起，一旦被激活，就會形成動脈血栓（動脈粥樣硬化），這是心臟病發(fā)作和中風(fēng)的主要原因。而橄欖油正是通過改善血小板因子從而降低患心血管疾病的風(fēng)險。
這項研究結(jié)果公布在2019年休斯敦的美國心臟協(xié)會流行病學(xué)和生活方式預(yù)防年會上。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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