資訊 > 食品原材料 > 喝“現(xiàn)擠奶”存安全隱患 小心感染布魯氏菌病
牛奶是營養(yǎng)價(jià)值的食物之一。近來，“現(xiàn)擠奶”受到不少百姓的追捧，一些縣城里的奶農(nóng)用小車把自家的奶牛拖到集市上售賣“現(xiàn)擠奶”，據(jù)說生意還挺好。購買者認(rèn)為現(xiàn)擠的奶、原生態(tài)，不添加任何防腐劑及其它添加劑，也更加新鮮，因此他們認(rèn)為“現(xiàn)擠奶”比在超市買的牛奶等乳制品更加有營養(yǎng)，事實(shí)真的是這樣嗎？“現(xiàn)擠奶”存在哪些安全隱患呢？
北京大學(xué)人民醫(yī)院檢驗(yàn)科主治醫(yī)師郭宇指出，沒有經(jīng)過加工的生牛奶藏有包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等在內(nèi)的近百種致病菌，感染后會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀，嚴(yán)重的可能致死。
那如果消費(fèi)者把“現(xiàn)擠奶”買回家煮沸再喝，還會(huì)存在衛(wèi)生隱患嗎？雖然高溫可以殺死致病細(xì)菌，能提高安全性，但這樣做也并不保險(xiǎn)。在商業(yè)化的牛奶生產(chǎn)過程中，從擠奶到滅菌之間，還要采用冷鏈儲(chǔ)運(yùn)或者其它抑菌措施。如果奶牛感染了致病細(xì)菌，那么“現(xiàn)擠奶”中的細(xì)菌一旦產(chǎn)生了毒素，高溫也不管用。
更嚴(yán)重的是，直接接觸奶牛會(huì)有感染布魯氏菌病的風(fēng)險(xiǎn)。布魯氏菌病是一種多見于獸醫(yī)及常與布氏桿菌感染動(dòng)物接觸者的急性紅斑樣損害性皮膚病。個(gè)體奶農(nóng)未必會(huì)對(duì)奶牛進(jìn)行定期檢疫，所以奶牛是否染疾病消費(fèi)者無從知曉。奶農(nóng)把奶牛拉到市區(qū)，奶牛周圍的人群都存在感染布魯氏菌病的風(fēng)險(xiǎn)。
與“現(xiàn)擠奶”不同，正規(guī)乳企會(huì)對(duì)奶源進(jìn)行篩選，并對(duì)原料奶的營養(yǎng)素量、脂肪含量、抗生素含量等指標(biāo)進(jìn)行檢測，再經(jīng)過一系列殺菌消毒的處理工序，生產(chǎn)出可以放心飲用的安全奶。因此，消費(fèi)者去超市買正規(guī)乳企生產(chǎn)的牛奶，不要直接喝路邊的“現(xiàn)擠奶”。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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