餐飲具衛(wèi)生與市民的健康安全息息相關(guān)，飯店內(nèi)的餐飲具到底能不能放心使用呢？2019年季度，全市各級衛(wèi)生監(jiān)督部門陸續(xù)開展每季度一次的集中消毒餐具、飲具衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測，對全市正常生產(chǎn)的13家餐飲具集中消毒企業(yè)進行采樣、抽檢，檢測項目為大腸菌群和沙門氏菌，共采樣130份，經(jīng)檢驗合格129份，監(jiān)測合格率為99.23%。其中一家不合格，是由衢州市禧嘉福餐具消毒有限公司負責(zé)消毒的勺子出現(xiàn)了大腸菌群超標(biāo)的問題。

       據(jù)了解，采樣過程中，執(zhí)法人員重點檢查了使用的洗滌劑、包裝材料、消毒劑等相關(guān)產(chǎn)品是否符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，用于清洗的水是否符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，集中消毒后的餐飲具是否經(jīng)逐批檢驗合格后出廠，是否建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄，餐飲具獨立包裝上是否標(biāo)注有消毒單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等信息和從業(yè)者是否持有健康合格證明等幾個方面。

       下一步，全市各級衛(wèi)生監(jiān)督部門將繼續(xù)跟蹤落實餐飲具集中消毒服務(wù)單位的整改情況，以保障廣大消費者“舌尖上的安全”。市民如果發(fā)現(xiàn)問題餐飲具，歡迎撥打12345進行投訴。

       消毒餐飲具感官檢查小貼士

       大家在飯店就餐時，往往會疑惑一個問題：“餐飲具集中消毒單位提供的收費餐具衛(wèi)生嗎？如何判斷餐飲具是否合格？”在此，市衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負責(zé)人將教大家一些判斷消毒餐飲具是否衛(wèi)生合格的小常識。

       首先是“三看”：一看——市民在開封使用消毒餐飲具前，應(yīng)該看看包裝是否密閉，封口是否已破裂或有明顯開口（包裝膜上規(guī)則排列的小針孔叫散熱孔，餐飲具經(jīng)過高溫消毒直接包裝，在儲存運輸過程中，隨著溫度的下降，沒有它會出現(xiàn)起霧、反水等物理現(xiàn)象，所以發(fā)現(xiàn)包裝膜上有小針孔不必驚慌）；二看——包裝膜上應(yīng)該標(biāo)注消毒單位的名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容；三看——透過透明薄膜，觀察餐飲具表面是否光潔、有無油漬、有無異物等（個別消毒餐具表面有劃痕或毛糙的現(xiàn)象，各位不必擔(dān)心，那是由于陶瓷餐具在清洗過程與洗消設(shè)備摩擦、碰撞所造成的）。

       再次是“二聞”：一聞——有沒有臭味、油膩味；二聞——有無刺鼻的異味或洗消劑的味道（餐飲具在清洗消毒的環(huán)節(jié)，會使用洗滌和消毒劑，如若沖洗不完全，餐具表面會有洗消劑殘留）。

       是“一不要”：如果看完、聞過都沒問題，建議大家沒有必要再用飯店的茶水或開水洗一洗了（有時候洗洗不一定更健康）。