餐飲具衛(wèi)生與市民的健康安全息息相關(guān)，飯店內(nèi)的餐飲具到底能不能放心使用呢？2019年季度，全市各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門陸續(xù)開展每季度一次的集中消毒餐具、飲具衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測(cè)，對(duì)全市正常生產(chǎn)的13家餐飲具集中消毒企業(yè)進(jìn)行采樣、抽檢，檢測(cè)項(xiàng)目為大腸菌群和沙門氏菌，共采樣130份，經(jīng)檢驗(yàn)合格129份，監(jiān)測(cè)合格率為99.23%。其中一家不合格，是由衢州市禧嘉福餐具消毒有限公司負(fù)責(zé)消毒的勺子出現(xiàn)了大腸菌群超標(biāo)的問(wèn)題。

       據(jù)了解，采樣過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了使用的洗滌劑、包裝材料、消毒劑等相關(guān)產(chǎn)品是否符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，用于清洗的水是否符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，集中消毒后的餐飲具是否經(jīng)逐批檢驗(yàn)合格后出廠，是否建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄，餐飲具獨(dú)立包裝上是否標(biāo)注有消毒單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等信息和從業(yè)者是否持有健康合格證明等幾個(gè)方面。

       下一步，全市各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門將繼續(xù)跟蹤落實(shí)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的整改情況，以保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。市民如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題餐飲具，歡迎撥打12345進(jìn)行投訴。

       消毒餐飲具感官檢查小貼士

       大家在飯店就餐時(shí)，往往會(huì)疑惑一個(gè)問(wèn)題：“餐飲具集中消毒單位提供的收費(fèi)餐具衛(wèi)生嗎？如何判斷餐飲具是否合格？”在此，市衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人將教大家一些判斷消毒餐飲具是否衛(wèi)生合格的小常識(shí)。

       首先是“三看”：一看——市民在開封使用消毒餐飲具前，應(yīng)該看看包裝是否密閉，封口是否已破裂或有明顯開口（包裝膜上規(guī)則排列的小針孔叫散熱孔，餐飲具經(jīng)過(guò)高溫消毒直接包裝，在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中，隨著溫度的下降，沒(méi)有它會(huì)出現(xiàn)起霧、反水等物理現(xiàn)象，所以發(fā)現(xiàn)包裝膜上有小針孔不必驚慌）；二看——包裝膜上應(yīng)該標(biāo)注消毒單位的名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容；三看——透過(guò)透明薄膜，觀察餐飲具表面是否光潔、有無(wú)油漬、有無(wú)異物等（個(gè)別消毒餐具表面有劃痕或毛糙的現(xiàn)象，各位不必?fù)?dān)心，那是由于陶瓷餐具在清洗過(guò)程與洗消設(shè)備摩擦、碰撞所造成的）。

       再次是“二聞”：一聞——有沒(méi)有臭味、油膩味；二聞——有無(wú)刺鼻的異味或洗消劑的味道（餐飲具在清洗消毒的環(huán)節(jié)，會(huì)使用洗滌和消毒劑，如若沖洗不完全，餐具表面會(huì)有洗消劑殘留）。

       是“一不要”：如果看完、聞過(guò)都沒(méi)問(wèn)題，建議大家沒(méi)有必要再用飯店的茶水或開水洗一洗了（有時(shí)候洗洗不一定更健康）。