外賣(mài)被稱(chēng)為21世紀(jì)最偉大的發(fā)明，它解決了大多數(shù)人尤其是年輕人的日常吃飯問(wèn)題。近日，來(lái)自HealthFocusInternational的一份2019年美國(guó)健康趨勢(shì)研究的報(bào)告指出，在美國(guó)18歲至29歲的人群中，有四分之一的人每周會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)一次或更多次的食品和飲料，其中24%的人表示，他們?cè)诰W(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的食品和飲料比去年有所增加。

　　然而，即使有了所有的在線選擇，這些購(gòu)物者想要的“健康”和目前可選擇的“健康”之間仍然存在這巨大的差距。在18歲至29歲的消費(fèi)者中，40%的人表示，他們希望在網(wǎng)上有更多健康的食品可供選擇。

　　HealthFocusInternational總裁StevenWalton透露，2017年亞馬遜收購(gòu)全食超市（WholeFoods），標(biāo)志著一個(gè)分水嶺時(shí)刻的到來(lái)，消費(fèi)者通過(guò)營(yíng)養(yǎng)來(lái)管理自己的健康和福祉的方式正在發(fā)生改變，未來(lái)也將如此。多年來(lái)，HealthFocusInternational一直在追蹤這一轉(zhuǎn)變，從生產(chǎn)者主導(dǎo)的市場(chǎng)（信息、產(chǎn)品供應(yīng)、可用性），轉(zhuǎn)向消費(fèi)者擁有更大控制權(quán)的市場(chǎng)。

　　單身更喜歡吃外賣(mài)？

　　網(wǎng)上購(gòu)物已經(jīng)改變了消費(fèi)者獲取健康生活相關(guān)信息和產(chǎn)品的方式，如今在世界各地都在發(fā)揮作用。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)1985-1995年間出生的人群，接近六成都為公司白領(lǐng)，只有極少部分人在機(jī)關(guān)或政府部門(mén)工作，工作日自由可支配的時(shí)間受限制。因此，這一群體在購(gòu)物方式和渠道的選擇上發(fā)生著根本性的變革，更愿意為便利買(mǎi)單，而不再是單純?yōu)榱吮阋恕?/p>

　　比如，為追求餐飲便利，外賣(mài)成為單身群體。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大部分單身人群只是偶爾做飯。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)單身人群達(dá)2.2億人，占總?cè)丝?5%左右。消費(fèi)觀念上，他們信奉“與其攢錢(qián)買(mǎi)房，不如及時(shí)行樂(lè)”。吃外賣(mài)、養(yǎng)寵物、美容，最不想虧待自己。

　　與之相比，已婚人群做飯頻率相對(duì)較高，通常一周三次以上。

　　美團(tuán)點(diǎn)評(píng)公布的2018外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，2017年，20-30歲人群貢獻(xiàn)了65%的訂單量，外賣(mài)一人食消費(fèi)成為主流。外出就餐也成為單身人群飲食的重要方式之一。消費(fèi)方式上，單獨(dú)就餐通常在品類(lèi)選擇上于外賣(mài)差異不大，依然會(huì)選擇快速便利的餐飲，聚餐團(tuán)體則追求“體驗(yàn)”。

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，餐飲支出成為僅次于房租/房貸的第二大開(kāi)銷(xiāo)支出，就支出占比而言，50%以上的單身人群餐飲消費(fèi)占比在10%與30%之間。消費(fèi)升級(jí)在單身人群中體現(xiàn)尤為明顯，飲食消費(fèi)追求品質(zhì)化與品牌化。在選擇飲食消費(fèi)方面，大部分調(diào)研對(duì)象將“口感好、好吃”排在首位，“知名品牌或行業(yè)龍頭企業(yè)”次之。

　　盡管為了圖方便，吃外賣(mài)的年輕人越來(lái)越多，但網(wǎng)絡(luò)上時(shí)時(shí)爆出外賣(mài)餐館衛(wèi)生不過(guò)關(guān)的新聞，也有年輕人一日三餐吃外賣(mài)，缺乏運(yùn)動(dòng)，把自己吃進(jìn)ICU的事件發(fā)生。所以說(shuō)，外賣(mài)雖然便捷，也不能天天吃，餐餐吃；外賣(mài)餐館也應(yīng)該格外注意環(huán)境衛(wèi)生，提高食物的安全性和營(yíng)養(yǎng)功能。