昨天，溫州鹿城區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，對上周“直擊小餐飲陋習(xí)檢查行動”中被“黃牌警告”的5家餐飲店進行回訪。執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)這些餐飲店都有針對性地進行了整改和提升后，將此前張貼在店里的“黃牌警告”摘除。

       3月20日，記者聯(lián)合鹿城區(qū)市監(jiān)局開展“直擊小餐飲陋習(xí)檢查行動”，執(zhí)法人員兵分四路，突查松臺、五馬、濱江、廣化轄區(qū)的餐飲店。當(dāng)天共檢查12家餐飲店， 5家店被“黃牌警告”。

       鹿城區(qū)市監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示，今年是鹿城區(qū)創(chuàng)建食品安全城市的關(guān)鍵一年，像這樣有關(guān)食品安全的監(jiān)督行動，將在全區(qū)范圍內(nèi)持續(xù)開展，希望廣大從業(yè)者都能依法依規(guī)經(jīng)營，共同營造健康、衛(wèi)生的餐飲市場環(huán)境。

       清源路“蒸鮮包子店”：周末趕工對后廚進行改裝提升

       昨天一大早，執(zhí)法人員來到主要供應(yīng)早餐包點的新城清源路“蒸鮮包子店”。該店在之前的突查中被查出員工健康證過期，且后廚十分臟亂，墻壁上布滿灰塵與蛛網(wǎng)，揉搓面粉的案臺邊上有大量油污，還有“防鼠防蠅防塵”三防措施不到位。

       記者昨走進該店后廚時，發(fā)現(xiàn)從天花板到地面都十分整潔，而且整個格局都發(fā)生了改變。店主楊先生介紹，該店已營業(yè)十年，今年春節(jié)前就計劃對后廚進行改造，但因年關(guān)人工昂貴，一直拖著沒有實施。上周被查，貼了“黃牌”，負面影響很大。上周四，他到濱江市監(jiān)所接受處罰，繳納500元罰款后，馬上請了施工隊，趕了兩天工，對后廚進行清潔、改造。在墻面和地面鋪上瓷磚，把原本滿是油污的窗戶改裝成排風(fēng)扇，重新安裝排煙管道和天花板吊頂，總共花了兩萬多元。

       另外，健康證過期的3名員工已重新申請辦理健康證，目前均已通過體檢。

       西城路“華萊士”炸雞漢堡：遮蓋下水道的設(shè)施已修復(fù)

       該店之前被查出，后廚垃圾桶未遮蓋，地面遮蓋下水道的設(shè)施破損，后廚對室外的大門敞開導(dǎo)致“三防”措施不到位，現(xiàn)場一員工無法出示健康證，餐具消毒記錄不完整。

       回訪中，記者看到垃圾桶已加蓋，地面遮蓋下水道的設(shè)施已修復(fù)，后廚大門緊閉，當(dāng)時無法提供健康證的人員已公示健康證，近幾天的餐具消毒記錄完整。

       廣化市監(jiān)所相關(guān)負責(zé)人稱，該店被“黃牌警告”之后第二天，因店長不在溫州，他們約談了該店所在片區(qū)的“華萊士”區(qū)域經(jīng)理。“目前的情況來看，整改還是挺到位的。”

       西城路“洞頭海鮮面”：后廚違規(guī)蹲便器已用水泥封堵

       執(zhí)法人員之前檢查發(fā)現(xiàn)，該店后廚角落違規(guī)設(shè)置衛(wèi)生間，灶臺油污明顯，垃圾桶、泔水桶未按規(guī)定加蓋，食材直接放在地面。

       回訪中，執(zhí)法人員首先走進后廚原本設(shè)置衛(wèi)生間的位置，看到蹲便器已用水泥和瓷磚密封，店主還給洗手間的門加了鎖，店主表示今后該衛(wèi)生間不再使用。后廚也被重新整理過，原本滿是油漬的墻壁和地面煥然一新，泔水桶和垃圾桶也被加蓋放置在角落。

       記者還發(fā)現(xiàn)，原本執(zhí)法人員并沒有發(fā)現(xiàn)問題的店堂，也被整理得更加干凈明亮，整家店的衛(wèi)生環(huán)境都有了提升。

       杏花路“麥點飯攤”：店堂和后廚兩臺消毒柜均已啟用

       該店在突擊檢查中被查出兩大問題：3名員工無法出示健康證；餐具消毒柜未啟用，記者甚至在餐盤上發(fā)現(xiàn)了殘留的蟲蠅和污漬。

       昨天中午，記者隨執(zhí)法人員再次來到該飯攤，發(fā)現(xiàn)店堂和后廚的兩臺餐具消毒柜已啟用，記者隨后抽取了幾個碗盤，未發(fā)現(xiàn)污漬。店主出示了3名員工通過健康證體檢的單據(jù)，稱幾天后就能領(lǐng)證。

       另外，執(zhí)法人員在后廚檢查時還發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)的清洗區(qū)域也已按要求，分出了洗碗、洗菜、洗肉區(qū)域。

       水心松柏路“花哩叭啦”：消毒柜已啟用，在打菜區(qū)設(shè)置保潔箱

       該店在突擊檢查中也被發(fā)現(xiàn)餐盤中有殘留污漬和附著蟲子。

       回訪中，記者看到該店內(nèi)的消毒柜已經(jīng)啟用，店主為了保障打菜區(qū)的餐具清潔，還放置了一個塑料保潔箱。店主張先生說：“打菜用的餐具就放在箱子里蓋起來，打菜的時候拿出來用下，這樣碗筷比較干凈，消毒柜的門也不用一直開著。”

       另外，后廚原本兩臺滿是油漬的排風(fēng)扇被更換一新，周邊墻壁重新鋪設(shè)了便于清潔的不銹鋼。店主稱，被查處后，特地花了幾千元請人重新清潔、安裝過。