四川省教育廳、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省衛(wèi)生健康委員會(huì)近日聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作的通知》（簡(jiǎn)稱《通知》），要求中小學(xué)、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校行政管理負(fù)責(zé)人陪餐。

       《通知》指出，有條件的中小學(xué)、幼兒園可根據(jù)家長(zhǎng)自愿申請(qǐng)，有計(jì)劃安排家長(zhǎng)陪餐并做好記錄，及時(shí)了解并研究落實(shí)家長(zhǎng)反饋意見(jiàn)。大力實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)，進(jìn)行可視化監(jiān)管。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開(kāi)制度，公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品原料來(lái)源渠道、從業(yè)人員健康證等信息。

       在社會(huì)監(jiān)督方面，《通知》表示，學(xué)校應(yīng)利用“食品安全宣傳周”“食堂開(kāi)放日”等時(shí)機(jī)，邀請(qǐng)師生和家長(zhǎng)代表參與食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。引入社會(huì)經(jīng)營(yíng)的食堂，要讓家長(zhǎng)、學(xué)生、教職工等各方面人員參與到食堂對(duì)外承包決策和招投標(biāo)等過(guò)程中。積極引入社會(huì)力量參與學(xué)校食品安全管理，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、媒體等參與學(xué)校食品安全社會(huì)監(jiān)督，巡查評(píng)議學(xué)校食品安全。

       在原材料采購(gòu)方面，《通知》要求學(xué)校承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，實(shí)行學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是責(zé)任人。學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)原材料采購(gòu)、加工制作、食品留樣、清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，建立大宗物資和主食入庫(kù)登記查驗(yàn)制度。學(xué)校應(yīng)建立食堂從業(yè)人員衛(wèi)生健康檢查登記制度，嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員未經(jīng)允許進(jìn)入食品處理區(qū)。

       在食品安全營(yíng)養(yǎng)方面，《通知》指出要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐和校園周邊食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊無(wú)證照經(jīng)營(yíng)及經(jīng)營(yíng)不合格食品等違法違規(guī)行為。堅(jiān)持智慧引領(lǐng)，借助信息化手段，推動(dòng)學(xué)校食堂實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

       據(jù)了解，四川各地將建立學(xué)校食堂食品安全責(zé)任追究制度。對(duì)玩忽職守、疏于管理，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故的，由相關(guān)部門(mén)依據(jù)有關(guān)規(guī)定追究學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)未履行或履行食品安全管理職責(zé)不力的單位及人員，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)追究其責(zé)任。