資訊 > 市場動態(tài) > 四川三部門發(fā)文：中小學幼兒園每餐應有學校負責人陪餐
四川省教育廳、省市場監(jiān)督管理局、省衛(wèi)生健康委員會近日聯(lián)合發(fā)出《關于進一步加強學校食品安全與營養(yǎng)健康工作的通知》（簡稱《通知》），要求中小學、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校行政管理負責人陪餐。
《通知》指出，有條件的中小學、幼兒園可根據(jù)家長自愿申請，有計劃安排家長陪餐并做好記錄，及時了解并研究落實家長反饋意見。大力實施“明廚亮灶”建設，進行可視化監(jiān)管。學校應當建立集中用餐信息公開制度，公示食品經(jīng)營許可證、食品原料來源渠道、從業(yè)人員健康證等信息。
在社會監(jiān)督方面，《通知》表示，學校應利用“食品安全宣傳周”“食堂開放日”等時機，邀請師生和家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。引入社會經(jīng)營的食堂，要讓家長、學生、教職工等各方面人員參與到食堂對外承包決策和招投標等過程中。積極引入社會力量參與學校食品安全管理，邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體等參與學校食品安全社會監(jiān)督，巡查評議學校食品安全。
在原材料采購方面，《通知》要求學校承擔食品安全主體責任，實行學校食品安全校長（園長）負責制，校長（園長）是責任人。學校應嚴格落實原材料采購、加工制作、食品留樣、清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，建立大宗物資和主食入庫登記查驗制度。學校應建立食堂從業(yè)人員衛(wèi)生健康檢查登記制度，嚴禁非食堂從業(yè)人員未經(jīng)允許進入食品處理區(qū)。
在食品安全營養(yǎng)方面，《通知》指出要加強網(wǎng)絡訂餐和校園周邊食品安全監(jiān)管，嚴厲打擊無證照經(jīng)營及經(jīng)營不合格食品等違法違規(guī)行為。堅持智慧引領，借助信息化手段，推動學校食堂實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。
據(jù)了解，四川各地將建立學校食堂食品安全責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理，導致學校發(fā)生食品安全事故的，由相關部門依據(jù)有關規(guī)定追究學校和相關責任人的責任。對未履行或履行食品安全管理職責不力的單位及人員，依據(jù)相關法律法規(guī)追究其責任。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
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