近年來，全球*大的啤酒制造商一直在加大對無醇啤酒和低醇啤酒的投資。這就表明，這一類別不再是一個獨(dú)立的利基市場，而是啤酒市場向前發(fā)展的核心部分。 

　　對于大型啤酒商來說，為他們*大的品牌提供無醇飲料幾乎是一種期望——比如百威啤酒和它的非酒精同類產(chǎn)品Budweiser Prohibition、喜力的喜力0.0、嘉士伯的嘉士伯0.0。 

　　這樣的啤酒商會說，他們成功地克服了困擾這一類別幾十年的關(guān)鍵挑戰(zhàn)，比如人們認(rèn)為自己的品味低劣，以及在社會上的可接受性問題。 

　　雖然無醇和低醇啤酒絕不是大型啤酒商的*領(lǐng)域，但無醇和低醇啤酒的實(shí)力幫助啤酒商驗(yàn)證了這一類別，并推動了增長。 

　　價值大于量 

　　全球啤酒行業(yè)的整體增長約為2%(1999-2017年復(fù)合年增長率)。然而，來自GlobalData的數(shù)據(jù)顯示，在無醇和低醇啤酒類別的增長要活躍得多: 無醇啤酒大約為4%，低醇啤酒為3.5%。 

　　這一趨勢的主要驅(qū)動力是健康。根據(jù)GlobalData的數(shù)據(jù)，約37%的消費(fèi)者表示他們計(jì)劃減少飲酒。而新一代的啤酒消費(fèi)者（年齡在18-24歲之間的人）則是*熱衷于減少酒精攝入量的人群。 

　　但這些消費(fèi)者并不是在尋找無醇和低醇飲料的折中方案，而是在尋找一種類似的飲料。 

　　“少喝點(diǎn)，喝得更好”是當(dāng)今啤酒行業(yè)的座右銘。對許多消費(fèi)者來說，喝得更好就是選擇含有更好成分或精釀生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飲料，這一點(diǎn)在精釀運(yùn)動中得到了強(qiáng)有力的證明。但消費(fèi)者也在尋找他們認(rèn)為對健康更有益的啤酒——例如酒精含量較低、熱量較低或使用有機(jī)成分的飲料(例如嘉士伯Organic Non或Michelob Ultra Pure Gold)。 

　　在銷量停滯的市場中，啤酒類別正日益轉(zhuǎn)向高增長和高價值的類別，如無醇啤酒和低醇啤酒。 

　　低醇啤酒的酒精度一般被認(rèn)為是3.5%或更低，而無醇啤酒則是0.00% -0.5%，這取決于市場。 

　　嘉士伯估計(jì)，無醇類啤酒的增長速度是普通啤酒市場的3倍，每百升毛利潤超過了啤酒類別的平均水平。 

　　百威英博也看到了類似的機(jī)會。該公司注意到，無醇和低醇酒品牌往往價格較高，而且考慮到消費(fèi)稅往往較低，利潤率通常較高。 

　　喜力0.0：從歐洲到美國的擴(kuò)張 

　　2018年，喜力的無醇和低醇啤酒銷量從2017年的1250萬升增至1310萬升。這一增長是由其旗艦飲料無醇啤酒替代品喜力0.0推動的。喜力0.0于2017年推出，并繼續(xù)向新市場擴(kuò)張。 

　　喜力0.0從傳統(tǒng)的啤酒原料開始，如水、麥芽和啤酒花提取物。然后再用喜力A酵母進(jìn)行兩次釀造和發(fā)酵，然后在自然過程中去除酒精。*后一步是混合飲料，以達(dá)到“水果味和輕微的麥芽味。” 

　　喜力0.0*初在歐洲推出，歐洲是對無醇和低醇啤酒*感興趣的地區(qū)。目前喜力0.0在全球38個市場有售，其中包括美國，并計(jì)劃今年進(jìn)一步擴(kuò)張。 

　　在歐洲，喜力0.0得益于該公司強(qiáng)大的市場地位和對低酒精飲料的需求，幫助其無醇和低醇啤酒產(chǎn)品在2018年實(shí)現(xiàn)了個位數(shù)的高增長。喜力表示，這種飲料并沒有蠶食其他啤酒的市場份額，而是開辟了新的消費(fèi)場合，比如午餐、運(yùn)動后或人們需要開車的時候。 

　　喜力首席執(zhí)行官Jean-Francois van Boxmeer指出，美國市場對喜力來說與歐洲不同，但他相信需求是存在的。 

　　“在歐洲，喜力0.0是一個安全的賭注。在我們所有的歐洲公司中，我們實(shí)際上都處于市場的地位，即使不是名，也是非常強(qiáng)大的第二名。” 

　　“在美國，情況要微妙一些，因?yàn)槲覀冊?意義上是一個非常非常小的參與者。但我們也與經(jīng)銷商結(jié)盟，他們自己也有強(qiáng)烈的信念，認(rèn)為他們的本地市場有需求。” 

　　雖然喜力0.0是喜力在無醇和低醇啤酒領(lǐng)域的旗艦品牌，但它遠(yuǎn)非*的無醇和低醇啤酒。 

　　在啤酒和非啤酒產(chǎn)品組合中，這家荷蘭啤酒巨頭目前在125個品牌中擁有325種低度和不含酒精的產(chǎn)品。喜力表示:“我們在這一領(lǐng)域的獨(dú)特投資組合正在增長，從無醇啤酒到麥芽啤酒，我們的創(chuàng)新重點(diǎn)是基于麥芽的飲料和能量飲料。” 

　　“無醇和低醇市場的增長預(yù)計(jì)將繼續(xù)，我們的雄心是成為這一領(lǐng)域的。我們的目標(biāo)是走在品味創(chuàng)新的前沿，并利用文化的轉(zhuǎn)變來實(shí)現(xiàn)健康、平衡的生活方式。” 

　　選擇不僅限于水或軟飲料 

　　除了喜力，歐洲一直是嘉士伯無醇啤酒增長的核心驅(qū)動力。在2018年，這家丹麥啤酒巨頭的無醇啤酒銷量在西歐增長了33%。 

　　嘉士伯表示，它看到無醇飲料領(lǐng)域的顯著增長，承諾將向無醇飲料領(lǐng)域投入更多資金。 

　　嘉士伯的精釀、獨(dú)特和無醇啤酒的產(chǎn)品，現(xiàn)在占其全球收入的30%，銷量的7%。 

　　嘉士伯已經(jīng)推出了其旗艦品牌嘉士伯的無酒精版本：嘉士伯0.0。嘉士伯形容這種啤酒“像傳統(tǒng)啤酒一樣鋒利，自然清爽，但卻不含酒精”。就像嘉士伯所有的啤酒一樣，它是用天然成分釀造的。然后以同樣的方式釀造嘉士伯比爾森風(fēng)格的啤酒，在此之前要去除酒精。 

　　根據(jù)市場情況，嘉士伯目前還提供Carlsberg Nordic Ale、嘉士伯有機(jī)無醇啤酒(Carlsberg Organic Non-Alcoholic)和Carlsberg Nordic Gylden Bryg等啤酒，酒精度均為0.5% ABV。 

　　它還擁有其他品牌，如挪威的Munkholm、瑞士的Feldschlosschen Alkoholfrei和俄羅斯的Baltika #0 (2018年增長了35%)。 

　　嘉士伯去年5月在保加利亞和波蘭推出的全球獨(dú)立無醇啤酒Birell獲得了“積極回應(yīng)”，計(jì)劃今年在更大范圍內(nèi)推出。 

　　嘉士伯表示，過去幾年，隨著消費(fèi)者對所購買的食品和飲料有了更高的認(rèn)識，無醇飲料類別出現(xiàn)了巨大增長。因此，越來越多的人選擇無醇飲料。但他們不希望自己的選擇僅限于水或軟飲料。他們正在尋找更廣泛美味選擇。 

　　嘉士伯表示，推出Birell是為了應(yīng)對過去10年無醇啤酒市場90%的增長。它看到消費(fèi)者從其他非酒精飲料類別轉(zhuǎn)向無醇啤酒。 

　　不僅是一種選擇，而是一個全新的市場 

　　整個食品飲料行業(yè)的消費(fèi)者都在尋找新的品牌和新的體驗(yàn): 這是一個反映無醇和低醇啤酒的類別趨勢。 

　　百威英博首席執(zhí)行官Carlos Brito說，這個行業(yè)不再是只有一兩種傳統(tǒng)啤酒的替代品，而是要效仿傳統(tǒng)啤酒的選擇，推出多種不含酒精和低酒精的啤酒。 

　　這給消費(fèi)者提供了多種啤酒，以滿足不同的需求、場合、口味和風(fēng)格。 

　　因此，該公司在2018年推出了12款新產(chǎn)品，在全球范圍內(nèi)推出了76個無醇和低醇啤酒品牌。其中包括2016年推出的Budweiser Prohibition、2012年推出的福佳白啤酒0,0、2012年推出的Jupiler 0,0%、2017年在南非推出的Castle Free、8月在澳大利亞推出的Carlton Zero、哥倫比亞的Aguila Cero以及今年在比利時推出的萊福金啤酒0.0%。 

　　“這正是消費(fèi)者想要的，因?yàn)檫@些品牌是不同的，它們在流動性、風(fēng)格方面提供了不同的配置，而消費(fèi)者希望有這樣的選擇。” 

　　主流選擇？ 

　　啤酒行業(yè)的關(guān)鍵問題是，無醇和低醇啤酒是否會成為主流選擇。另一個關(guān)鍵問題是，它們能否從軟飲料等鄰近類別吸引消費(fèi)者，或者他們的成功是否會以犧牲啤酒商的核心品牌為代價。 

　　這并不是說這些啤酒商是否或何時會把無醇和低醇啤酒作為他們未來不可分割的一部分。 

　　百威英博已經(jīng)明確表示，其目標(biāo)是到2025年，無醇和低醇啤酒占其啤酒總量的20%。 

　　考慮到百威英博是世界上*大的啤酒制造商，那將是很多啤酒。