自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各級市場監(jiān)管部門將按照分類監(jiān)管要求對轄區(qū)內(nèi)已取得《食品經(jīng)營許可證》的過橋米線餐飲服務(wù)經(jīng)營者進(jìn)行規(guī)范、整改。自2019年10月1日起，對全省過橋米線餐飲服務(wù)經(jīng)營活動全面實(shí)施分類監(jiān)管。

       云南省市場監(jiān)督管理局副局長楊柱介紹，過橋米線已經(jīng)成為云南一張亮麗的名片，為了讓消費(fèi)者吃得安全、吃得放心，自2018年12月25日起，云南已在全省開展“過橋米線放心消費(fèi)”專項行動，經(jīng)過三個多月時間，整治行動取得初步成效。“為進(jìn)一步規(guī)范過橋米線經(jīng)營活動，提升云南省過橋米線經(jīng)營管理和安全保障水平，促進(jìn)過橋米線行業(yè)健康發(fā)展，3月底，省市場監(jiān)督管理局將下發(fā)《云南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范過橋米線經(jīng)營活動的通知》，要求全省各級市場監(jiān)管部門對過橋米線經(jīng)營活動落實(shí)風(fēng)險管理，實(shí)施分類監(jiān)管。”楊柱表示。

       云南省市場監(jiān)督管理局依據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》相關(guān)條款，決定將過橋米線經(jīng)營活動納入食品安全風(fēng)險等級的情形進(jìn)行歸類，并對過橋米線加工過程控制按“冷食類食品制售”食品經(jīng)營項目實(shí)施分類監(jiān)管，將主營或者兼營過橋米線的食品經(jīng)營項目歸類為“冷食類食品制售”，并在冷食類食品制售項目后以括號標(biāo)注“主營過橋米線”或“兼營過橋米線”。

       本次行動，將規(guī)范、督促過橋米線經(jīng)營主體制定并實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求，確保經(jīng)營主體合規(guī)、原料合格可溯、加工過程規(guī)范、消費(fèi)安全放心。對過橋米線經(jīng)營主體不合規(guī)或未按規(guī)定制定、加工過程控制要求的，應(yīng)責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，要按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。同時，將通過加強(qiáng)對過橋米線從業(yè)人員培訓(xùn)，推動制定過橋米線食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施信用監(jiān)管等手段構(gòu)建長效機(jī)制。