2019年3月29日上午10時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局以“食品安全監(jiān)管政策解讀及信息發(fā)布”為主題，召開(kāi)例行新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長(zhǎng)馬純良介紹了乳制品安全狀況，以及今年總局在提升乳制品質(zhì)量安全水平方面的措施。

       馬純良表示，2018年乳制品監(jiān)督抽檢合格率為99.7%，是抽檢合格率的一類(lèi)食品，乳制品的監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)三年在99%以上。

       同時(shí)，馬純良指出了乳制品還存在的一些問(wèn)題，如，乳制品企業(yè)自主研發(fā)能力不強(qiáng)，產(chǎn)品同質(zhì)化較嚴(yán)重，產(chǎn)品的品質(zhì)不高，低溫乳制品的冷鏈儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)售管理薄弱等，老百姓對(duì)我國(guó)的乳制品消費(fèi)信心不高。

       今年，市場(chǎng)監(jiān)管總局將認(rèn)真落實(shí)國(guó)務(wù)院奶業(yè)振興工作安排，組織開(kāi)展乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。

       一是督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。指導(dǎo)和督促企業(yè)加強(qiáng)原輔料把關(guān)，有自建牧場(chǎng)或者自控奶源，企業(yè)原輔料管控率達(dá)到；嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程控制和冷鏈儲(chǔ)運(yùn)管理，實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系，建立實(shí)施HACCP體系的企業(yè)達(dá)到50%；嚴(yán)格執(zhí)行乳制品生產(chǎn)信息記錄制度，建立食品安全追溯體系。

       二是指導(dǎo)做強(qiáng)做優(yōu)乳制品加工業(yè)。督促企業(yè)提升自主研發(fā)能力，優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新產(chǎn)品品種，發(fā)展適銷(xiāo)對(duì)路的低溫乳制品，不斷提升乳制品的品質(zhì)和美譽(yù)度，具備自主研發(fā)能力的企業(yè)要達(dá)到30%。

       三是進(jìn)一步強(qiáng)化乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管。按照“雙隨機(jī)一公開(kāi)”要求，強(qiáng)化乳制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和體系檢查，保證企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

       四是持續(xù)加強(qiáng)乳制品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，加大信息公開(kāi)力度，提高監(jiān)管工作的透明度和公信力。

       五是嚴(yán)厲打擊違法行為。對(duì)生產(chǎn)劣質(zhì)乳制品、假冒乳制品和“山寨”牛奶的，要重點(diǎn)治理，依法嚴(yán)厲打擊。

       六是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。加大乳制品產(chǎn)業(yè)宣傳，今年將組織開(kāi)展乳制品企業(yè)集體采訪活動(dòng)，宣傳我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成效，普及宣傳乳制品營(yíng)養(yǎng)和安全知識(shí)，提振和培育消費(fèi)信心。