資訊 > 市場動態(tài) > 認真落實奶業(yè)振興工作安排 開展乳制品質量安全提升行動
2019年3月29日上午10時，市場監(jiān)管總局以“食品安全監(jiān)管政策解讀及信息發(fā)布”為主題，召開例行新聞發(fā)布會。會上，市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良介紹了乳制品安全狀況，以及今年總局在提升乳制品質量安全水平方面的措施。
馬純良表示，2018年乳制品監(jiān)督抽檢合格率為99.7%，是抽檢合格率的一類食品，乳制品的監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)三年在99%以上。
同時，馬純良指出了乳制品還存在的一些問題，如，乳制品企業(yè)自主研發(fā)能力不強，產(chǎn)品同質化較嚴重，產(chǎn)品的品質不高，低溫乳制品的冷鏈儲運銷售管理薄弱等，老百姓對我國的乳制品消費信心不高。
今年，市場監(jiān)管總局將認真落實國務院奶業(yè)振興工作安排，組織開展乳制品質量安全提升行動。
一是督促企業(yè)落實食品安全主體責任。指導和督促企業(yè)加強原輔料把關，有自建牧場或者自控奶源，企業(yè)原輔料管控率達到；嚴格生產(chǎn)過程控制和冷鏈儲運管理，實施良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系，建立實施HACCP體系的企業(yè)達到50%；嚴格執(zhí)行乳制品生產(chǎn)信息記錄制度，建立食品安全追溯體系。
二是指導做強做優(yōu)乳制品加工業(yè)。督促企業(yè)提升自主研發(fā)能力，優(yōu)化乳制品結構，創(chuàng)新產(chǎn)品品種，發(fā)展適銷對路的低溫乳制品，不斷提升乳制品的品質和美譽度，具備自主研發(fā)能力的企業(yè)要達到30%。
三是進一步強化乳制品質量安全監(jiān)管。按照“雙隨機一公開”要求，強化乳制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和體系檢查，保證企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營。
四是持續(xù)加強乳制品的監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，加大信息公開力度，提高監(jiān)管工作的透明度和公信力。
五是嚴厲打擊違法行為。對生產(chǎn)劣質乳制品、假冒乳制品和“山寨”牛奶的，要重點治理，依法嚴厲打擊。
六是加強宣傳引導。加大乳制品產(chǎn)業(yè)宣傳，今年將組織開展乳制品企業(yè)集體采訪活動，宣傳我國乳制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成效，普及宣傳乳制品營養(yǎng)和安全知識，提振和培育消費信心。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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