資訊 > 加工包裝機械 > 日本燒酒專家盛贊白酒智能化釀造
3月25日至26日,日本燒酒專家山根善治先生在中國考察白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展期間,特地來到江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司參觀,并就中國白酒智能化釀造進行技術(shù)交流,對今世緣酒業(yè)在白酒智能化釀造方面的創(chuàng)新實踐予以高度肯定和贊揚,認為智能化釀造對中國白酒由傳統(tǒng)手工操作向智能化發(fā)展起到了很好的示范和推動作用。
今世緣酒業(yè)是中國白酒行業(yè)智能化釀酒的領(lǐng)跑者,釀酒十車間是中國酒業(yè)協(xié)會授予的“中國白酒智能化釀酒示范車間”,擁有全自動裝甑機器人智能化生產(chǎn)線。
日本燒酒專家山根善治先生與今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理吳建峰博士在今世緣酒業(yè)交流中國白酒智能化釀造的創(chuàng)新實踐。
在詳細了解今世緣白酒生產(chǎn)工藝和智能化釀造體系研發(fā)歷程后,山根善治先生表示,智能化是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新的方向,日本正在以高智能化社會的構(gòu)建來創(chuàng)造未來日本經(jīng)濟的黃金期。今世緣酒業(yè)在對中國白酒深入認識和理解的基礎(chǔ)上,將工業(yè)機器人、機器視覺與激光測量技術(shù)等集成為全自動裝甑機器人系統(tǒng),并運用過程傳遞理論,構(gòu)建了固態(tài)蒸餾數(shù)學模型。同時,結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、plc、智能儀表等現(xiàn)代測控技術(shù),實現(xiàn)白酒釀造過程的數(shù)據(jù)采集、反饋和自動控制。這是蒸餾酒釀造技術(shù)的創(chuàng)新與突破,值得推廣。
山根善治先生對燒酒、清酒和威士忌都頗有研究。山根善治先生表示,清酒釀造一般用米曲霉和酵母兩類微生物,存在人為干預因素,而中國釀酒的大曲制成曲坯后,讓環(huán)境微生物自然生長繁殖,值得借鑒。在現(xiàn)場品評了今世緣智能化釀造的原酒后,山根善治最直觀的感受是“清爽!香甜!”
今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理吳建峰博士表示,白酒是中國傳統(tǒng)文化的精華,是中國人引以為豪的國粹。今世緣是中國白酒行業(yè)骨干企業(yè)之一,智能化釀造系統(tǒng)的研發(fā)和應用,以標準替代手工,更好保證了規(guī)模產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定,并極大節(jié)約了人力及管理成本。希望通過此次與日本專家的技術(shù)交流,能夠碰撞出蒸餾酒釀造技術(shù)層面的“廣島之緣”。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強，被廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營養(yǎng)價值，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應用于保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)補充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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