資訊 > 市場動態(tài) > 清明假期青島鲅魚價格漲幅近兩成 鮮菜價格以降為主
根據(jù)其對我市45種主要食品價格的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,清明期間價格下降的食品有19種,占主要監(jiān)測品種的42.2%;價格上漲的同為19種,持平的有7種,其中肉蛋菜價格以降為主,鲅魚價格漲勢明顯,由3月下旬的43.11元/kg漲至51.53元/kg,漲幅達(dá)19.5%。
鮮菜價格以降為主
據(jù)分析,近期青島天氣情況漸好,部分鮮菜品種上市量有所增加,清明期間主要鮮菜價格以降為主。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,自本月初以來,油菜、韭菜、菜花、黃瓜、蕓豆角、蒜薹、西葫蘆、茼蒿等鮮菜品種價格均有不同程度下降,其中西葫蘆價格降幅,由3月下旬的平均6.51元/千克降至5.72元/千克,降幅達(dá)12.1%,蕓豆角價格由3月下旬的17.20元/千克降至15.30元/千克,下降11.0%,茼蒿、蒜薹價格與3月下旬相比也分別下降10.8%和10.4%。新鮮白菜開始上市,價格較高,清明期間均價與3月下旬相比上漲28.7%,漲幅較明顯;同時受季節(jié)性上市量減少影響,冬瓜、大頭菜、圓蔥等價格均有小幅上漲。
豬肉價格穩(wěn)中略降
受生豬存欄量減少和相關(guān)疫情等因素影響,3月上旬時豬肉價格曾有一波較大幅度的上漲,但之后豬肉價格一直較為平穩(wěn)運(yùn)行。清明期間,青島市場豬肉價格繼續(xù)穩(wěn)中略降,據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,豬精肉和豬五花肉平均價格分別從3月下旬的29.82元/千克和31.90元/千克降至29.45元/千克和31.49元/千克,下降幅度均為1.3%。
此外,雞蛋均價為7.94元/千克,較3月下旬的7.84元/千克小幅上漲1.3%,主要原因是受供求關(guān)系影響,雞蛋價格自3月份下半月開始由降轉(zhuǎn)漲,加之清明節(jié)臨近,雞蛋價格逐漸漲至目前水平。預(yù)計清明過后隨著市場供需逐漸穩(wěn)定,雞蛋價格將持穩(wěn)中有降的態(tài)勢運(yùn)行。
海產(chǎn)品價格呈上漲態(tài)勢
清明期間淡水魚價格保持平穩(wěn),而海產(chǎn)品價格則呈上漲態(tài)勢,其中,由于近期新鮮春鲅魚上市,加之假期期間居民消費(fèi)量較大的原因,鲅魚價格由3月下旬的43.11元/kg漲至51.53元/kg,漲幅達(dá)19.5%。此外,新鮮帶魚價格也因相同原因上漲4.8%。
各類水果價格基本平穩(wěn),其中,受季節(jié)性上市量減少影響,梨和香蕉價格較3月下旬分別小幅上漲4.5%和3.8%;而新鮮草莓和哈密瓜供應(yīng)充足,其價格與3月下旬相比分別下降4.5%和2.6%。
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甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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