資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 保障清明節(jié)食品安全 汕頭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢
為切實(shí)保障汕頭清明節(jié)期間的食品消費(fèi)安全,根據(jù)市領(lǐng)導(dǎo)指示要求,汕頭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)我市食品安全工作組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查。6日上午,市市場(chǎng)監(jiān)督管理局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì),在金平區(qū)、龍湖區(qū)政府有關(guān)負(fù)責(zé)人陪同下分別對(duì)金平區(qū)新瑞平市場(chǎng)、小公園飄香小食店、易初蓮花超市汕樟店和龍湖區(qū)星湖城沃爾瑪超市、錦泰市場(chǎng)、金海灣大酒店食品安全開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。
在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),檢查組詳細(xì)檢查了面包糕點(diǎn)、生鮮蔬菜、肉制品、凍品、臘味、食鹽、散裝食品等重點(diǎn)品種,重點(diǎn)查看熟食制作及食品安全追溯系統(tǒng)等情況,查看豬肉的“兩證兩章”和索證索票、家禽生鮮上市執(zhí)行情況及掃描二維碼腳環(huán)、食用農(nóng)產(chǎn)品快檢公示情況,熟食“三防”設(shè)施落實(shí)情況。在金海灣酒店和飄香小食店,重點(diǎn)檢查各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)情況,對(duì)餐飲具清洗消毒、人員衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過(guò)程、索證索票、落實(shí)明廚亮灶等情況進(jìn)行全面檢查。對(duì)部分經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查中發(fā)現(xiàn)的防護(hù)措施不完善、索證索票相關(guān)手續(xù)不齊備、環(huán)境衛(wèi)生有待改善等問(wèn)題,檢查組當(dāng)場(chǎng)責(zé)令落實(shí)整改。
據(jù)統(tǒng)計(jì),4月5日至6日,全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共出動(dòng)檢查人員1084人次,檢查生產(chǎn)企業(yè)9家次,檢查流通企業(yè)264家次,檢查餐飲企業(yè)621家次,檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)69個(gè)次,共發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患47處,發(fā)出整改通知15份。
據(jù)介紹,市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)主要從三方面加強(qiáng)食品安全工作:主要是針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品,加大快檢抽檢的力度,確保人民群眾在這個(gè)節(jié)日采購(gòu)的魚(yú)肉菜都通過(guò)檢驗(yàn)合格。第二是加大餐飲監(jiān)管力度,重點(diǎn)是對(duì)餐飲店鋪的三防設(shè)施,食材把關(guān),餐具的消毒等等,加大力度督促餐飲經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任。第三主要是在流通環(huán)節(jié),特別是針對(duì)超市還有食品的經(jīng)營(yíng)店,對(duì)應(yīng)節(jié)食品加大抽檢力度。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還委托第三方加大米、油食品抽檢力度,若發(fā)現(xiàn)不合格,將以最嚴(yán)厲的處罰依法查辦,來(lái)確保廣大群眾的食品安全。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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