資訊 > 市場動態(tài) > 研究稱咖啡紅酒等富含氫醌 與鋅結(jié)合有助抗氧化
紅酒、咖啡、茶和熱巧克力等飲品深受大眾喜愛，據(jù)法國《進(jìn)步報》報道，一項研究表明，這些日常飲品所富含的氫醌可與鋅元素結(jié)合，從而有效提高人體抗氧化能力。
對于生存而言，氧氣不可或缺，但同時其含有名為“活性氧物質(zhì)”的衍生物，這類化學(xué)分子和原子便是會危害身體健康的自由基。所有關(guān)于細(xì)胞生長的危害都與這些因壓力、呼吸、吸煙和污染而產(chǎn)生的自由基有關(guān)。
報道稱，為了對抗氧氣的氧化能力，人體自身有一套高性能的內(nèi)部抗氧化保護(hù)系統(tǒng)，當(dāng)抗氧化細(xì)胞和活性氧類二者無法持恒時，便會產(chǎn)生氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而加速人體老化并減短人體預(yù)期壽命。
鋅是維持人體健康所必需的微量元素，專家伊瓦娜？伊萬諾維-博瑪佐維（Ivana Ivanovi-Burmazovi）的研究顯示，鋅元素可通過激活有機(jī)分子，與氫醌（一種來自葡萄酒、咖啡、茶或巧克力等食物的成分）在體內(nèi)結(jié)合，而單獨存在的氫醌并不具備抗氧化能力，但兩者的產(chǎn)物卻可有效幫助人體對抗氧化應(yīng)激。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機(jī)體生理過程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強(qiáng)度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認(rèn)的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補(bǔ)充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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