資訊 > 市場動態(tài) > 黃酒新國標(biāo)將黃酒英譯名改為“Huangjiu”
4月1日,新版“黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)”正式實(shí)施。其中,最為顯著的變化為:黃酒的英譯名將改為黃酒的拼音“Huangjiu”。
國家黃酒工程技術(shù)中心高級工程師周建弟說,在2008年版的“黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)”中,黃酒的英譯名為“Chinesericewine”,原意是想把此理解為“用稻米做的發(fā)酵酒”,但很多外國人對此不理解。在2018年版的國家標(biāo)準(zhǔn)中,黃酒的英譯名直接改為黃酒的拼音“Huangjiu”。這種譯法早有先例,例如白酒的英文名就叫“Baijiu”,日本清酒的英文名即為日語發(fā)音“saki”等。
對大家關(guān)注的酒齡標(biāo)注,新國標(biāo)也有了變化,定義為:銷售包裝標(biāo)簽上標(biāo)注的酒齡,以勾調(diào)所用原酒的酒齡加權(quán)平均計(jì)算。與2008年版相比,新定義取消了“所標(biāo)注酒齡的基酒不低于50%”的要求。周建弟認(rèn)為,黃酒(特別是傳統(tǒng)黃酒)的質(zhì)量與所釀造年份的氣候、當(dāng)年的糧食原料質(zhì)量等有著十分密切的關(guān)系,當(dāng)年的氣候?qū)S酒釀造不利、原料質(zhì)量差,該年份的原酒質(zhì)量也必定比其他年份差,因此,該要求的取消更有利于企業(yè)勾調(diào)出品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量高的年份黃酒產(chǎn)品。
此外,新國標(biāo)還增加了“原酒”“勾調(diào)”“抑制發(fā)酵”術(shù)語和定義。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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