資訊 > 市場動態(tài) > 小螺螄“嘬”出千萬元大市場 宜陵制定螺螄烹飪地方標準
螺螄是不折不扣的大眾菜，在包括江蘇在內(nèi)的眾多省份多見。然而為螺螄辦節(jié)、將小小螺螄做成大產(chǎn)業(yè)的，并不多見。10日，第八屆螺螄大眾美食旅游節(jié)暨揚州首屆蜜蜂文化節(jié)在江都區(qū)宜陵鎮(zhèn)開幕。芳香撲鼻的蒜蓉螺螄、風味獨特的蛋黃螺螄、鮮美可口的雞湯螺螄……美食節(jié)上，十多道特色螺螄菜，鮮香四溢，讓各地食客“嘬”得停不下手。
宜陵制定螺螄烹飪地方標準
宜陵，古稱“東陵”，迄今已有2000余年歷史，是揚州評話大師王少堂的故鄉(xiāng)。俗話說“清明螺，賽過鵝”，此時螺肉肥美，是食用螺螄的時節(jié)。江都宜陵螺螄肥而不膩，韌而不老，是螺螄中的上品。該鎮(zhèn)每年舉行的蹚螺螄、炒螺螄、嘬螺螄比賽，都是極具里下河水鄉(xiāng)風情的特色活動，吸引眾多市民和游客參與。
記者了解到，近年來，宜陵鎮(zhèn)已經(jīng)推出20多種螺螄菜肴，不僅有傳統(tǒng)的紅燒、麻辣、五香等做法，更有椒鹽、蒜蓉、蛋黃、十三香等創(chuàng)新口味。為了叫響宜陵螺螄品牌，當?shù)剡€注冊了“尚仁湖螺螄”、“宜陵螺螄”等商標，制定了揚州螺螄烹飪地方標準。
小鎮(zhèn)美食節(jié)帶火百余家飯店
宜陵鎮(zhèn)相關(guān)負責人介紹，“宜陵螺螄”品牌的成功打造，培大育強了該鎮(zhèn)旅游服務(wù)業(yè)，螺螄節(jié)成為宜陵一張靚麗名片，不僅在揚州和江都本地影響大，更得到了泰州、南京、鎮(zhèn)江等周邊地區(qū)和蘇南、上海等地美食愛好者的關(guān)注。每年春夏季螺螄節(jié)期間，該鎮(zhèn)各大飯店生意紅火，各地食客絡(luò)繹不絕，訂單量蹭蹭往上漲。全鎮(zhèn)百余家飯店的拿手菜都是螺螄，一年總營業(yè)額超過千萬元。螺螄搭臺，經(jīng)貿(mào)唱戲。8年來，宜陵在螺螄節(jié)開幕式上共簽約工業(yè)投資項目36個，農(nóng)業(yè)投資項目9個，服務(wù)業(yè)投資項目25個，人才項目32個。以螺螄節(jié)為平臺招引項目，一批企業(yè)在戰(zhàn)略合作中煥發(fā)了新生。該鎮(zhèn)黨委書記李向陽在開幕式現(xiàn)場邀約：只要在宜陵投資興業(yè)，都將給予的優(yōu)惠和扶持。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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