肉類工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國(guó)肉類加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是進(jìn)一步調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步發(fā)展豬肉、牛羊肉和禽肉加工。優(yōu)化肉類食品結(jié)構(gòu)，提高冷鮮肉比重，加強(qiáng)肉、蛋制品的精深加工，促進(jìn)資源的綜合利用。肉類加工機(jī)械需求膨脹，肉類食品加工設(shè)備不斷發(fā)展。

       【肉類食品加工設(shè)備發(fā)展?fàn)顩r如何？】

       現(xiàn)在的肉類加工行業(yè)，我們國(guó)產(chǎn)化的肉類基地日益增多,市場(chǎng)份額在不斷擴(kuò)大。目前全國(guó)有一定規(guī)模，有一定行業(yè)影響力的肉類機(jī)械制造企業(yè)已經(jīng)達(dá)到60多家，許多我們?cè)瓉硪蕾囉谶M(jìn)口的技術(shù)裝備。比如說我們的自動(dòng)灌腸機(jī)、自動(dòng)包裝機(jī)、煙熏爐等我們現(xiàn)在全部能自主生產(chǎn)，并且很多產(chǎn)品出口到歐美和東南亞市場(chǎng)。所以我國(guó)肉類加工和技術(shù)裝備，正在逐步實(shí)現(xiàn)由進(jìn)口為主向自主研發(fā)和自主生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,這也是一個(gè)重要標(biāo)志。

       隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn),這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個(gè)世紀(jì)八、九十年代購入的大批國(guó)外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。

       肉類加工實(shí)現(xiàn)全線自動(dòng)化是方向，在自動(dòng)化方面，用高效設(shè)備代替人工，提高單機(jī)有效生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)全線自動(dòng)化是大勢(shì)所趨。但需要提醒的是，全線自動(dòng)化并非適合所有企業(yè)，只有同規(guī)格的產(chǎn)品產(chǎn)量足夠大才能限度地發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國(guó)肉類加工機(jī)械行業(yè)已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)。眾多的肉類加工機(jī)械企業(yè)異軍突起，其能夠生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開始接近國(guó)外同類產(chǎn)，未來我國(guó)肉類加工機(jī)械市場(chǎng)潛力非常大。