隨著消費(fèi)升級，營養(yǎng)損失較少、口感更好、更新鮮安全的乳制品受到越來越多的消費(fèi)者喜愛。而生鮮乳作為牛奶重要的原料，其產(chǎn)量和質(zhì)量在一定程度上影響乳品價格和品質(zhì)。那么，一起來看看從飼料、環(huán)境衛(wèi)生控制、擠奶方面，如何提升生鮮乳單產(chǎn)水平以及保障牛奶品質(zhì)。

　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年3月份，主產(chǎn)省生鮮乳價格每公斤超過3元，同比上漲了3%以上。不過，雖說我國是奶業(yè)大國，但同發(fā)達(dá)國家比較，我國奶牛的單產(chǎn)水平還較低，優(yōu)質(zhì)奶的生產(chǎn)效率還無法很好地完全滿足市場需求。
 
　　有業(yè)內(nèi)人士表示，生鮮乳價格出現(xiàn)波動的因素很多。其中，或許因?yàn)樯r乳產(chǎn)量相對低，供不應(yīng)求，而價格稍有提升。
 
　　為此，要加快提升奶牛的單產(chǎn)水平，對于穩(wěn)定生鮮乳價格起著重要的作用。當(dāng)然，奶畜養(yǎng)殖者在保障奶牛的單產(chǎn)效率的同時，還要確保生鮮乳的品質(zhì)安全，才能讓消費(fèi)者飲用更安全。而上游發(fā)展越來越規(guī)范化、規(guī)?；C(jī)械化，既利于提高奶牛的單產(chǎn)水平，又能夠從源頭把關(guān)生鮮乳品質(zhì)安全。
 
　　筆者獲悉，有乳企探索一條適合本地“機(jī)械化+人工”模式，不使用化肥、農(nóng)藥、噴灑除草劑，讓奶牛食用的牧草完全進(jìn)行自然的生長環(huán)境來生長，并采用人工除草。之后，利用機(jī)械化收割牧草，再進(jìn)行發(fā)酵，利用飼草消化、吸收，并提高飼草粗纖維的含量。而奶牛食用高粗纖維含量的飼草，利于提高奶產(chǎn)量。
 
　　除了提供適合的奶牛飼料，還要考慮奶牛的品種、環(huán)境衛(wèi)生控制、管理、擠奶、防疫等因素。其中，在環(huán)境、衛(wèi)生控制方面。在日常管理中，要搞好環(huán)境衛(wèi)生，以及注意奶牛本身的衛(wèi)生以及飲食衛(wèi)生，尤其要注意乳房的衛(wèi)生，防止乳房發(fā)炎等問題的出現(xiàn)，這樣不僅有利于提高產(chǎn)奶，還能保證生鮮乳的品質(zhì)。
 
　　對于擠奶環(huán)節(jié)，在保障生產(chǎn)效率和生鮮乳品質(zhì)安全方面不容忽視。據(jù)一位奶牛養(yǎng)殖戶介紹，不少奶牛產(chǎn)量不高的原因在于擠奶的方式不合理。一般來說，在擠奶時，要先給奶牛乳房按摩，然后上下?lián)軇?，可以增?qiáng)奶液的排射，提高乳脂和產(chǎn)奶量。注意的是，每次擠奶時要將乳液盡量擠干凈，把控?cái)D奶的速度也有助于提高奶產(chǎn)量。
 
　　但是單純依靠人工擠奶不僅生產(chǎn)效率不高，且手部清洗、消毒不徹底，會對生鮮乳造成一定污染，牛奶品質(zhì)難以保障。不過，欣喜的是，不少奶牛養(yǎng)殖廠基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化擠奶。而大多數(shù)擠奶設(shè)備采用真空裝置產(chǎn)生的抽吸作用，將牛(羊)奶吸出，吸出效率高，乳液擠出徹底、干凈，提高產(chǎn)奶量，保證生鮮乳安全、衛(wèi)生。
 
　　《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》明確提出，要重點(diǎn)發(fā)展巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品，積極培育鮮奶消費(fèi)市場。而作為乳制品重要的原料，生鮮乳迎來發(fā)展契機(jī)。但是，需要注意的是，生鮮乳價格上行，我國生鮮乳單產(chǎn)水平和牛奶品質(zhì)還有待提升。
 
　　相信，提升飼料的品質(zhì)和重視環(huán)境、衛(wèi)生控制，以及擠奶機(jī)械的應(yīng)用等，在提高生鮮乳產(chǎn)量，保證市場供應(yīng)，穩(wěn)定乳品價格的同時，也將有力地保障奶源的品質(zhì)，為后續(xù)乳制品生產(chǎn)加工品質(zhì)安全打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。