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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 大洋世家、藍(lán)雪、翔泰等企業(yè)紛紛入局 功能性水產(chǎn)品市場(chǎng)正在開(kāi)啟

    2019-04-17 來(lái)源:中國(guó)食品資訊網(wǎng)
    國(guó)務(wù)院發(fā)布的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中第五章第一節(jié)強(qiáng)調(diào),要引導(dǎo)合理膳食,深入開(kāi)展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究,全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí),發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南。

           國(guó)務(wù)院發(fā)布的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中第五章節(jié)強(qiáng)調(diào),要引導(dǎo)合理膳食,深入開(kāi)展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究,全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí),發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南。由此可見(jiàn),功能性膳食已成為國(guó)家關(guān)注的重點(diǎn)。那么何為功能性膳食?簡(jiǎn)言之,就是滿(mǎn)足不同消費(fèi)人群的消費(fèi)需求,比如孕婦、兒童以及老人等。水產(chǎn)品具有優(yōu)質(zhì)的食物蛋白,與肉蛋食物具有互換性,尤其是海水產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

           目前,有些水產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)在不斷向功能性膳食靠攏,推出多種功能性水產(chǎn)品,這些水產(chǎn)品針對(duì)不同的細(xì)分人群發(fā)揮不同的特點(diǎn),在市場(chǎng)上深受消費(fèi)者的喜愛(ài),為水產(chǎn)行業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展空間。

           無(wú)添加,搶位兒童市場(chǎng)

           近幾年,隨著二孩政策的放開(kāi),兒童食品市場(chǎng)迎來(lái)新的利好。食材領(lǐng)域兒童新品類(lèi)產(chǎn)品不斷增多,如思念食品推出了兒童小小牛排套餐、兒童水餃、兒童餛飩等多元化細(xì)分產(chǎn)品。這些產(chǎn)品口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)健康,在兒童食品市場(chǎng)上占有率很高。

           兒童時(shí)期正處于人生成長(zhǎng)發(fā)育的重要階段,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求不可忽視,水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)兒童抵抗力,各種微量元素可以促進(jìn)兒童成長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí),水產(chǎn)品口感獨(dú)特,味道鮮美,非常受兒童的喜愛(ài)。因此,兒童市場(chǎng)有望成為水產(chǎn)企業(yè)爭(zhēng)奪的“戰(zhàn)場(chǎng)”。

           基于此,水產(chǎn)品市場(chǎng)也逐漸出現(xiàn)了諸多類(lèi)似的兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。如翔泰蝦仁、大洋世家金槍魚(yú)酥、藍(lán)雪兒童版銀鱈魚(yú)柳等,這些產(chǎn)品的共同特點(diǎn)就是無(wú)添加,由于兒童脾胃較弱,且添加劑過(guò)量會(huì)影響兒童的成長(zhǎng)發(fā)育。因此,零添加在一定意義上意味著安全、放心。

           翔泰蝦仁原料嚴(yán)格選自海捕新鮮南美對(duì)蝦,通過(guò)去頭、去殼、去蝦線(xiàn),更適用于兒童食用,同時(shí),翔泰蝦仁中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與微量元素,有利于促進(jìn)兒童的成長(zhǎng)發(fā)育。

           大洋世家的金槍魚(yú)酥原料來(lái)自于深海海域,產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩,熱量低,產(chǎn)品富含DHC、EPA等天然不飽和脂肪酸,更加能滿(mǎn)足兒童成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。

           藍(lán)雪食品推出的兒童版銀鱈魚(yú)肉肉質(zhì)緊實(shí)鮮美,切片厚度均勻,包裝大小適中,非常符合兒童的飲食習(xí)慣。

           更營(yíng)養(yǎng),滿(mǎn)足特殊人群

           與兒童市場(chǎng)相似,孕婦消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展空間不可小覷。

           隨著消費(fèi)者物質(zhì)生活的不斷提升,孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求呈現(xiàn)出遞增態(tài)勢(shì),這也成為食材廠商新的“掘金點(diǎn)”。目前孕婦食品市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)出這樣一個(gè)趨勢(shì):對(duì)價(jià)格敏感度逐漸降低,而對(duì)產(chǎn)品、口味的敏感度逐漸升高。

           水產(chǎn)食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,能夠滿(mǎn)足孕婦孕期對(duì)食材營(yíng)養(yǎng)的特殊需求。尤其是鱸魚(yú)、鯽魚(yú)、海參、蝦等水產(chǎn)品對(duì)于孕期胎兒的成長(zhǎng)以及月子期間孕婦的身體恢復(fù)有著極大的幫助。針對(duì)于此,一些水產(chǎn)企業(yè)推出“月子湯”、孕婦海參等具有特殊功能的孕期水產(chǎn)品。這些產(chǎn)品因?yàn)榫邆涑叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禮品屬性,逐漸走俏市場(chǎng)。

           “參王朝”牌孕婦淡干海參,食材源自于大連深海底播海參,刺參挺拔飽滿(mǎn)、沙嘴完整。具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),不但肉質(zhì)軟嫩,還富含18種氨基酸和多種微量元素;“鯢鮮燉”牌湯品采用娃娃魚(yú)、鱈魚(yú)膠等水產(chǎn)食材,通過(guò)科學(xué)配比制作而成,產(chǎn)品包含多種氨基酸、易吸收蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。

           除了孕婦之外,中國(guó)人口老齡化程度逐漸加劇,在許多城市的食品市場(chǎng)上,兒童食品琳瑯滿(mǎn)目,而老年食品卻不足,但是隨著老齡化速度加劇,老年人對(duì)食品需求不斷上升,老年食品市場(chǎng)前景誘人。而海參等水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,可以提高人體免疫力,部分水產(chǎn)企業(yè)推出針對(duì)老年市場(chǎng)研發(fā)的食品。其中,“頤參嚴(yán)選”牌刺參來(lái)自北緯39°大連底播野生,不添加任何添加劑,不催熟,遵循自然規(guī)律。這款產(chǎn)品能夠補(bǔ)充老人日常所需的營(yíng)養(yǎng),是水產(chǎn)品送禮的。

           高蛋白,緊抓健身市場(chǎng)

           近年,全民健身熱潮在市場(chǎng)上發(fā)展起來(lái),健身餐作為健身愛(ài)好者日常搭配食用的食物也有著空前大的市場(chǎng)機(jī)遇。這兩年,禽肉調(diào)理品企業(yè)推出了諸多健身雞胸肉產(chǎn)品,例如圣農(nóng)4度°雞胸肉、鳳祥優(yōu)形雞胸肉等在市場(chǎng)上表現(xiàn)良好。因此對(duì)于食材企業(yè)而言,健身市場(chǎng)也將是未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。

           水產(chǎn)品與禽肉相同之處在于,水產(chǎn)品也是屬于高蛋白產(chǎn)品,非常適用于健身餐的食材需求,而不同之處在于,水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、口味更加豐富。水產(chǎn)品中的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品非常符合健身餐對(duì)食材的選擇標(biāo)準(zhǔn),比如鱘龍魚(yú)、金槍魚(yú)等。

           面對(duì)行業(yè)發(fā)展機(jī)遇,健身食品知名品牌優(yōu)追麥克斯、橙子快跑深挖水產(chǎn)品市場(chǎng),順勢(shì)推出了兩種健身餐,優(yōu)追麥克斯推出的是鱘龍魚(yú)高蛋白健身精選優(yōu)質(zhì)鱘龍魚(yú),這款魚(yú)去鱗、去除多余脂肪和結(jié)締組織,保留符合品牌標(biāo)準(zhǔn)的肌肉組織,產(chǎn)品滿(mǎn)足了健身人士的日常營(yíng)養(yǎng)需求。

           而橙子快跑金槍魚(yú)低脂即食罐頭健身餐中采用的是金槍魚(yú),產(chǎn)品具有少鹽配方、百搭健康、美味營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn),同時(shí)這款產(chǎn)品采用的是水浸工藝,熱量更低,制作方式更加健康,非常符合健身人士的需求。

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