國務(wù)院發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中第五章節(jié)強調(diào)，要引導合理膳食，深入開展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南。由此可見，功能性膳食已成為國家關(guān)注的重點。那么何為功能性膳食？簡言之，就是滿足不同消費人群的消費需求，比如孕婦、兒童以及老人等。水產(chǎn)品具有優(yōu)質(zhì)的食物蛋白，與肉蛋食物具有互換性，尤其是海水產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值極高。

       目前，有些水產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)在不斷向功能性膳食靠攏，推出多種功能性水產(chǎn)品，這些水產(chǎn)品針對不同的細分人群發(fā)揮不同的特點，在市場上深受消費者的喜愛，為水產(chǎn)行業(yè)迎來了新的發(fā)展空間。

       無添加，搶位兒童市場

       近幾年，隨著二孩政策的放開，兒童食品市場迎來新的利好。食材領(lǐng)域兒童新品類產(chǎn)品不斷增多，如思念食品推出了兒童小小牛排套餐、兒童水餃、兒童餛飩等多元化細分產(chǎn)品。這些產(chǎn)品口味獨特、營養(yǎng)健康，在兒童食品市場上占有率很高。

       兒童時期正處于人生成長發(fā)育的重要階段，對于營養(yǎng)物質(zhì)的需求不可忽視，水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)可以增強兒童抵抗力，各種微量元素可以促進兒童成長發(fā)育。同時，水產(chǎn)品口感獨特，味道鮮美，非常受兒童的喜愛。因此，兒童市場有望成為水產(chǎn)企業(yè)爭奪的“戰(zhàn)場”。

       基于此，水產(chǎn)品市場也逐漸出現(xiàn)了諸多類似的兒童營養(yǎng)產(chǎn)品。如翔泰蝦仁、大洋世家金槍魚酥、藍雪兒童版銀鱈魚柳等，這些產(chǎn)品的共同特點就是無添加，由于兒童脾胃較弱，且添加劑過量會影響兒童的成長發(fā)育。因此，零添加在一定意義上意味著安全、放心。

       翔泰蝦仁原料嚴格選自海捕新鮮南美對蝦，通過去頭、去殼、去蝦線，更適用于兒童食用，同時，翔泰蝦仁中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂等多種營養(yǎng)物質(zhì)與微量元素，有利于促進兒童的成長發(fā)育。

       大洋世家的金槍魚酥原料來自于深海海域，產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩，熱量低，產(chǎn)品富含DHC、EPA等天然不飽和脂肪酸，更加能滿足兒童成長所需的營養(yǎng)。

       藍雪食品推出的兒童版銀鱈魚肉肉質(zhì)緊實鮮美，切片厚度均勻，包裝大小適中，非常符合兒童的飲食習慣。

       更營養(yǎng)，滿足特殊人群

       與兒童市場相似，孕婦消費市場的發(fā)展空間不可小覷。

       隨著消費者物質(zhì)生活的不斷提升，孕婦對營養(yǎng)的需求呈現(xiàn)出遞增態(tài)勢，這也成為食材廠商新的“掘金點”。目前孕婦食品市場逐漸呈現(xiàn)出這樣一個趨勢：對價格敏感度逐漸降低，而對產(chǎn)品、口味的敏感度逐漸升高。

       水產(chǎn)食材營養(yǎng)價值高，能夠滿足孕婦孕期對食材營養(yǎng)的特殊需求。尤其是鱸魚、鯽魚、海參、蝦等水產(chǎn)品對于孕期胎兒的成長以及月子期間孕婦的身體恢復(fù)有著極大的幫助。針對于此，一些水產(chǎn)企業(yè)推出“月子湯”、孕婦海參等具有特殊功能的孕期水產(chǎn)品。這些產(chǎn)品因為具備超高的營養(yǎng)價值和禮品屬性，逐漸走俏市場。

       “參王朝”牌孕婦淡干海參，食材源自于大連深海底播海參，刺參挺拔飽滿、沙嘴完整。具有高蛋白、低脂肪的特點，不但肉質(zhì)軟嫩，還富含18種氨基酸和多種微量元素；“鯢鮮燉”牌湯品采用娃娃魚、鱈魚膠等水產(chǎn)食材，通過科學配比制作而成，產(chǎn)品包含多種氨基酸、易吸收蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。

       除了孕婦之外，中國人口老齡化程度逐漸加劇，在許多城市的食品市場上，兒童食品琳瑯滿目，而老年食品卻不足，但是隨著老齡化速度加劇，老年人對食品需求不斷上升，老年食品市場前景誘人。而海參等水產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，可以提高人體免疫力，部分水產(chǎn)企業(yè)推出針對老年市場研發(fā)的食品。其中，“頤參嚴選”牌刺參來自北緯39°大連底播野生，不添加任何添加劑，不催熟，遵循自然規(guī)律。這款產(chǎn)品能夠補充老人日常所需的營養(yǎng)，是水產(chǎn)品送禮的。

       高蛋白，緊抓健身市場

       近年，全民健身熱潮在市場上發(fā)展起來，健身餐作為健身愛好者日常搭配食用的食物也有著空前大的市場機遇。這兩年，禽肉調(diào)理品企業(yè)推出了諸多健身雞胸肉產(chǎn)品，例如圣農(nóng)4度°雞胸肉、鳳祥優(yōu)形雞胸肉等在市場上表現(xiàn)良好。因此對于食材企業(yè)而言，健身市場也將是未來發(fā)展的重點。

       水產(chǎn)品與禽肉相同之處在于，水產(chǎn)品也是屬于高蛋白產(chǎn)品，非常適用于健身餐的食材需求，而不同之處在于，水產(chǎn)品營養(yǎng)價值更高、口味更加豐富。水產(chǎn)品中的魚類產(chǎn)品非常符合健身餐對食材的選擇標準，比如鱘龍魚、金槍魚等。

       面對行業(yè)發(fā)展機遇，健身食品知名品牌優(yōu)追麥克斯、橙子快跑深挖水產(chǎn)品市場，順勢推出了兩種健身餐，優(yōu)追麥克斯推出的是鱘龍魚高蛋白健身精選優(yōu)質(zhì)鱘龍魚，這款魚去鱗、去除多余脂肪和結(jié)締組織，保留符合品牌標準的肌肉組織，產(chǎn)品滿足了健身人士的日常營養(yǎng)需求。

       而橙子快跑金槍魚低脂即食罐頭健身餐中采用的是金槍魚，產(chǎn)品具有少鹽配方、百搭健康、美味營養(yǎng)的特點，同時這款產(chǎn)品采用的是水浸工藝，熱量更低，制作方式更加健康，非常符合健身人士的需求。