資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 還以為保健食品能替代食品?那你就out了!
經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月11日訊 2018年底曝出的"權(quán)健事件"使保健食品亂象成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。一直以來(lái),個(gè)別企業(yè)在銷售中采取虛假宣傳、夸大宣傳、欺詐等花樣頻出的手段以期牟取暴利,由于消費(fèi)者缺乏科學(xué)、理性的辨別能力,極易被不法分子蒙蔽迷惑,損害自身權(quán)益。
在"權(quán)健事件"后,多部門以雷霆手段和"零容忍"集中打擊清理整頓保健食品亂象,形成了重打、猛打的高壓態(tài)勢(shì)。然而,在重拳監(jiān)管的同時(shí),加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的食品安全科普教育、提升消費(fèi)者的警惕性和自我保護(hù)意識(shí)也同樣重要。
那么,當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于保健食品相關(guān)知識(shí)的認(rèn)知到底如何?日前,中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、現(xiàn)代社評(píng)院基于網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)據(jù)共同發(fā)布《全國(guó)大學(xué)生食品安全知識(shí)素養(yǎng)分析報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)?!秷?bào)告》顯示,在保健食品和特殊膳食用食品的題目類別中,大學(xué)生群體和非大學(xué)生群體回答正確率均處于較高水平,"保健食品無(wú)法替代食品"這一觀念已深入人心。
母乳含免疫物質(zhì) 嬰兒配方食品無(wú)法全面替代
《報(bào)告》顯示,參與調(diào)查的大學(xué)生人數(shù)占據(jù)總?cè)藬?shù)的92.54%。在特殊膳食用食品和保健食品類題目中,大學(xué)生參與者作答正確率為94.80%。
從具體問(wèn)題來(lái)看,大學(xué)生參與者回答"嬰兒配方食品無(wú)法替代母乳"在這一題目類別中正確率,為99.20%。
"母乳是6個(gè)月內(nèi)嬰兒最理想的食物。母乳中不僅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部營(yíng)養(yǎng)成分,還含有豐富的免疫物質(zhì)。" 專家表示,母乳喂養(yǎng)有利于嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康,也有利于預(yù)防感染性疾病和成年期慢性病的發(fā)生。因此,應(yīng)積極倡導(dǎo)和支持母乳喂養(yǎng)。
保健食品不能替代食品 食用需注重膳食平衡
《報(bào)告》顯示,本次參與調(diào)查的非大學(xué)生群體占據(jù)總?cè)藬?shù)的7.45%,在特殊膳食用食品和保健食品類題目上的作答正確率為93.13%,為這一群體回答正確率的題目類別。其中,"保健食品不可以全面替代食品"一題正確率高達(dá)百分百。
保健食品到底是食品還是藥品?它能代替其中任何一類嗎?"權(quán)健事件"后,人們開(kāi)始對(duì)保健食品的定義和作用進(jìn)行重新審視和深刻反思。
《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》嚴(yán)格定義:保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品,即適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的,并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)專家指出,保健食品屬于特殊食品,要依據(jù)其功能有針對(duì)性的選擇,并按標(biāo)簽、說(shuō)明書的要求食用。消費(fèi)者尤其需要注意的是,保健食品不能全面替代膳食,在食用保健食品期間,要特別要注意合理平衡的膳食結(jié)構(gòu)。
沖泡嬰兒奶粉到底用多少度水?
有意思的是,大學(xué)生和非大學(xué)生在這一類別中回答錯(cuò)誤率的題都是一道關(guān)于"沖泡嬰兒奶粉需用多少度水"的問(wèn)題,錯(cuò)誤率分別為22.63%和24.62%。
根據(jù)專家解釋,為防止?fàn)C傷嬰兒,需將略微冷卻的適量開(kāi)水(水在沸騰后放置時(shí)間不超過(guò)30分鐘,水溫不要低于 70℃)倒入清潔消毒的奶杯或奶瓶。"不可用沸水直接沖調(diào)嬰兒配方粉,避免損失其中的營(yíng)養(yǎng)成分。"
據(jù)媒體報(bào)道,此前世界衛(wèi)生組織曾在《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導(dǎo)原則》中指出,應(yīng)使用溫度不低于70℃的水來(lái)沖調(diào)嬰兒配方奶粉,這是由于美、英、法、西班牙、加拿大等國(guó)都爆發(fā)過(guò)嬰兒大規(guī)模感染阪崎腸桿菌的事件,而70℃的水溫可以有效殺死奶粉中的阪崎腸桿菌。
據(jù)了解,本次《報(bào)告》數(shù)據(jù)基于由中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)食品安全30人論壇共同主辦,康師傅控股有限公司支持的"2018第四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽"網(wǎng)絡(luò)知識(shí)競(jìng)賽的答題結(jié)果。競(jìng)賽題庫(kù)選取了涵蓋從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程的996道題目,涉及糧油、米面、肉類、海鮮、食品添加劑等十余種類。截止2018年11月底,答題次數(shù)超過(guò)28萬(wàn)次,總答題數(shù)量超過(guò)700萬(wàn)題。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái),人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存,也無(wú)法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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