資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 風(fēng)味發(fā)酵乳是什么
風(fēng)味發(fā)酵乳越來越受到大家的喜愛，風(fēng)味發(fā)酵乳是目前市面的發(fā)酵乳制品，營養(yǎng)非常豐富，其原料一般除了奶類（80%以上）之外，還加入果蔬、谷物、食品添加劑（比如糖、膠、香精等）、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等原料，蛋白質(zhì)含量較低（≥2.3%），營養(yǎng)價(jià)值低于酸奶。那風(fēng)味發(fā)酵乳是什么呢？
【風(fēng)味發(fā)酵乳是什么】
很多人將風(fēng)味發(fā)酵乳與酸奶混淆，其實(shí)若嚴(yán)格地從定義上來看，二者是不同的。國標(biāo)中規(guī)定酸乳是指以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵制成的產(chǎn)品。
風(fēng)味發(fā)酵乳是發(fā)酵乳的兩大主要類型之一，故其具備發(fā)酵乳共有的營養(yǎng)價(jià)值，其除了含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)及各種維生素外，還由于乳酸菌的作用，使乳中不易被人體消化吸收的乳糖變?yōu)槿樗?，起到抑制腸道中有害微生物的生長繁殖、增進(jìn)人體消化吸收的作用。
風(fēng)味發(fā)酵乳一般會添加果?；蛘吖咧?，從而使其富含水果中大量的纖維素及維生素C等成分，使?fàn)I養(yǎng)更加完善、合理。在日本、歐洲等國家，大粒果肉風(fēng)味發(fā)酵乳十分風(fēng)行，備受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛。
但也有專家認(rèn)為，風(fēng)味發(fā)酵乳添加了果?；蛘吖咧?，會稀釋乳中原有的營養(yǎng)成分，所以營養(yǎng)價(jià)值沒有發(fā)酵乳高。另外，市場上還有一些可常溫保存的風(fēng)味發(fā)酵乳，因?yàn)榻?jīng)發(fā)酵后再加熱，保質(zhì)期延長，也無需冷藏，雖保留了蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，但其中的活菌已被殺死，營養(yǎng)價(jià)值有所降低。
石榴提取物是從石榴果實(shí)中提取的天然活性成分，主要含有多酚類、鞣酸、黃酮及多種維生素和礦物質(zhì)。石榴提取物以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和抗氧化特性，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物中的重要原料。
小茴香提取物是從小茴香種子中提取的天然活性成分，主要含有揮發(fā)油、黃酮、多糖及多種微量元素。小茴香提取物以其獨(dú)特的藥理作用和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于保健品、食品、醫(yī)藥及香料工業(yè)，是天然植物資源的重要衍生產(chǎn)品。
海帶提取物是從海帶中提取的活性成分，主要含有多糖、碘、礦物質(zhì)、維生素及多種微量元素。海帶提取物因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的生物活性，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，成為天然海藻資源的重要衍生產(chǎn)品。
刺五加提取物是從刺五加根、莖或葉中提取的天然植物活性成分，主要含有甾醇、倍半萜皂苷、多糖及黃酮類化合物。刺五加提取物因其獨(dú)特的藥理作用和營養(yǎng)價(jià)值，廣泛應(yīng)用于保健食品、功能飲料、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域，成為天然植物精華的重要代表。
氫氧化鎂是一種重要的無機(jī)化合物，化學(xué)式為Mg(OH)?，呈白色粉末或顆粒狀。氫氧化鎂具有良好的耐火性、堿性和化學(xué)穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于化工、建材、環(huán)保、醫(yī)藥及塑料工業(yè)。憑借其多功能特性，氫氧化鎂在現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中發(fā)揮著重要作用。
硫酸鎂是一種常見的無機(jī)鹽化合物，化學(xué)式為MgSO?，呈白色晶體或粉末狀。硫酸鎂具有良好的水溶性、化學(xué)穩(wěn)定性和吸濕性，廣泛應(yīng)用于化工、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥及建筑等行業(yè)。憑借其多功能性和高效性，硫酸鎂成為現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)及日常生活中不可或缺的重要原料。
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