全世界的人民都愛喝酒，中國人當(dāng)然也不例外。

       你若不信，看看白酒股生猛的表現(xiàn)就知道了：wind白酒指數(shù)從今年年初的1380點(diǎn)，一路飆升到今天的2403點(diǎn)，4個月漲幅超過70%。

       愛小酌兩杯本是人之常情，古今中外莫不如此?？墒侨藗儏s偏偏愛用借口安慰自己，無視酒精對健康帶來的巨大危害。

       正因如此，有人念叨著"每天一口酒，活到九十九"，堅(jiān)信適量飲酒能活血化瘀的傳說；在歐洲，"每天一杯紅酒可防止血管老化"等說法也不脛而走，流傳甚廣。

       然而，事實(shí)卻是相當(dāng)殘酷：2016年，全球有280萬人死于飲酒過度，在15-49歲的男性人群中，12%的死亡和飲酒有關(guān)。

       因此，在2018年8月，權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》刊文指出：最安全的飲酒量為0，即不飲酒才能對健康有益！

       如果這還不夠震撼，那么在今年4月4日，另外一篇中英兩國機(jī)構(gòu)合作的論文，足以讓人產(chǎn)生警覺。

       來自英國牛津大學(xué)、北京大學(xué)及中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的研究人員聯(lián)合發(fā)現(xiàn)，證據(jù)表明，即便是輕度飲酒也會導(dǎo)致血壓增高以及中風(fēng)風(fēng)險上升，不存在"適度飲酒有益健康"的說法。

       值得注意的是，這項(xiàng)研究結(jié)論是在對50萬中國人追蹤10年后得出的。

       沾酒就增加健康風(fēng)險

       經(jīng)常喝得酩酊大醉肯定對健康不利，這個道理誰都懂。但是除此之外，也有一派觀點(diǎn)認(rèn)為，滴酒不沾也不利于健康長壽。

       這些人認(rèn)為，一些疾?。ㄈ缰酗L(fēng)、心血管疾病等）的風(fēng)險程度似乎與飲酒量成"U"形關(guān)系，完全不喝與飲酒過度都會帶來高風(fēng)險，而適當(dāng)?shù)娘嬀屏糠炊鴷档徒】碉L(fēng)險。

       這種說法真的有道理么？

       今年4月4日，《柳葉刀》雜志刊登了一篇重磅論文，題為"關(guān)于酒精和血管疾病病因的常規(guī)和遺傳學(xué)證據(jù)：一項(xiàng)針對中國50萬男女的前瞻性研究"。

       每經(jīng)小編注意到，這項(xiàng)研究的資助單位囊括了中英兩國最的科研機(jī)構(gòu)，其中包括中國科學(xué)技術(shù)部、國家自然科學(xué)基金、英國心臟病協(xié)會、英國癌癥研究中心和葛蘭史素克（GSK）等。

       這項(xiàng)重磅研究否定了健康風(fēng)險與與飲酒量成U形關(guān)系的說法：對于缺血性中風(fēng)和腦內(nèi)出血等癥狀，酒精攝入量與風(fēng)險呈很強(qiáng)的正向相關(guān)；酒精攝入與心肌梗塞之間的關(guān)系尚不明顯（但不呈現(xiàn)U型），研究人員表示還需要數(shù)年的時間跟進(jìn)調(diào)查。

       研究表示，常規(guī)分析發(fā)現(xiàn)，在中國男性自我報告的案例中，酒精攝入與心肌梗塞的確呈現(xiàn)U形關(guān)聯(lián)，即中度攝入的風(fēng)險。這可能也是一些人認(rèn)為"適度飲酒有益于防止心血管老化"的觀點(diǎn)來源。

       但是在考慮與酒精相關(guān)的基因類型，將人群進(jìn)行分層研究后，結(jié)論又不一樣了。排除掉混雜因素后，"U"形關(guān)系并不成立。

       遺傳流行病學(xué)證據(jù)表明，所謂適度飲酒對心血管的保護(hù)作用在很大程度上是非因果性的。酒精攝入會均勻地增加高血壓和中風(fēng)風(fēng)險，并且對心肌梗塞風(fēng)險幾乎沒有防護(hù)效應(yīng)。

       值得注意的是，這項(xiàng)研究的案例完全來自中國，樣本規(guī)模之大和追蹤時間之長都為結(jié)論的可靠性增添了不少分量。

       2004年6月25日至2008年7月15日期間，嘉道理生物銀行在中國十個地區(qū)（從西南到東北）招募了512715名成年人，記錄其酒精飲用習(xí)慣和其他生理特征。研究人員隨訪了至少10年時間，并通過死亡登記和醫(yī)院電子記錄來監(jiān)測受試者的心血管疾病。

       為什么研究選在中國

       報告表明，之所以將研究對象全部選在中國，和中國人體內(nèi)常見的一種基因變體有關(guān)。

       "沾酒就上臉"是很多國人常見的現(xiàn)象。然而，在世界范圍內(nèi)，這種現(xiàn)象主要集中在東亞地區(qū)，因此又被稱為"亞洲臉紅癥"（Asian Flush）。約36%的東亞人（中、日、韓）會出現(xiàn)喝酒臉紅的現(xiàn)象。

       喝酒帶來的危害主要來自乙醛，同時它也是使你臉紅的元兇。為了消除這個危害，專職代謝乙醛的乙醛脫氫酶2（ALDH2）就顯得尤為重要。喝酒以后，酒精在消化道被吸收進(jìn)入血液，主要的代謝發(fā)生在肝 臟。

       簡單來說，酒精首先經(jīng)乙醇脫氫酶（ADH）催化，代謝得到乙醛。乙醛會進(jìn)一步在乙醛脫氫酶2（ALDH2）的作用下轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再參與到體內(nèi)的多個代謝途徑中去，最終得到CO2和水，排出體外。

       這其中對人體危害的就是乙醛了，對許多組織和器官都有毒性，也被認(rèn)為有多種致癌效應(yīng)?？梢娙绻w內(nèi)的乙醛堆積起來，對健康是很不利的。

       偏偏對于東亞人群來說，12號染色體（rs671）上存在ALDH2基因的常見功能喪失變異，這會極大降低乙醛的分解速度，足以使飲酒后乙醛在體內(nèi)堆積，讓人不舒服。這種變體決定了很多東亞人對酒精攝入的反應(yīng)。

       "喝酒上臉的人不容易醉"，也是一種常見的說法，但這背后隱藏著一個更重大的信號：

       喝酒容易臉紅的人正是代謝乙醛存在缺陷的人，因此他們更容易受到乙醛的侵害--即便自我感覺沒醉。盡管飲酒者沒有醉倒，但實(shí)際上乙醛在體內(nèi)堆積越來越多，對機(jī)體的損傷也隨之增大。

       也有研究表明，存在ALDH2基因缺陷的酗酒者比正常酗酒者罹患食道癌的幾率更高。所以，喝酒臉紅的人更應(yīng)該注意節(jié)制，少喝或者不喝酒。

       飲酒量為零最安全

       上述報告還對飲酒的健康風(fēng)險進(jìn)行了量化，結(jié)果顯示：

       每天飲用1-2個酒精單位會使中風(fēng)風(fēng)險增加10-15%；

       每天飲用4個酒精單位會使中風(fēng)風(fēng)險增加35%

       研究者對酒精單位定義為一小杯葡萄酒、或者一瓶啤酒、或者一小份烈酒。

       這項(xiàng)結(jié)論與此前劍橋大學(xué)教授斯皮格霍爾特的觀點(diǎn)"不謀而合"。斯皮格霍爾特表示，如果每天喝半瓶葡萄酒，將會增加38%的中風(fēng)風(fēng)險。

       2018年8月，40多個國家的研究者聯(lián)合發(fā)表了一篇論文，研究時間跨度長達(dá)26年，涉及195個國家和地區(qū)的2800萬調(diào)查對象。

       研究顯示，僅2016年，全球就約有280萬人因飲酒死亡，在當(dāng)年全球致死（早逝）、致殘因素中位列第七。對于15-49歲之間的人群來說，飲酒是全球范圍內(nèi)該年齡段人群的頭號殺手（男性約為12.2%，女性約為3.8%）。

       研究證明，最安全的飲酒水平是"零"，即滴酒不沾也比少量飲酒風(fēng)險更低。

       世界衛(wèi)生組織的報告也曾表明，對女性而言，即使每天飲用一杯紅酒，也會增加4%的乳腺癌患病風(fēng)險，而過量飲酒則會增加40%-50%的風(fēng)險。

       每經(jīng)小編（微信號：nbdnews）注意到，美國飲酒標(biāo)準(zhǔn)建議，男性每周飲用酒精量不超過196克，女性每周不超過98克。英國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，無論男女每周飲酒量都不應(yīng)該超過14個酒精單位，大約相當(dāng)于6品脫啤酒（酒精度為4%）。《柳葉刀》雜志則建議將酒精攝入標(biāo)準(zhǔn)降低到每周100克以下。

       《中國居民膳食指南2016》建議成年男性飲用酒精量不超過25克（相當(dāng)于啤酒750毫升或葡萄酒250毫升），成年女性飲用酒精量不超過15克。

       BBC專家建議，即使不超過每周14個酒精單位的推薦量，也要分開喝，不要一下子把一周的量在內(nèi)全部喝完。而且飲酒不要空腹。

       值得注意的是，以上數(shù)值均為"上限"標(biāo)準(zhǔn)，而非各國推薦的"適宜飲酒量"。