資訊 > 市場動態(tài) > 世界金槍魚日，糧農(nóng)組織呼吁可持續(xù)捕撈
5月2日是世界金槍魚日。世界糧農(nóng)組織表示，全球金槍魚的消費量已從1950年的每年不到60萬噸，上升到如今的每年近700萬噸，占全球海產(chǎn)品交易總量的近8%。然而，不斷增長的需求正在催生不可持續(xù)的捕撈作業(yè)，為保護這一關(guān)鍵食品和生計來源，需要全球的消費者主動選擇以可持續(xù)方式捕撈的金槍魚。
金槍魚類約有40種，分布在大西洋、印度洋、太平洋和地中海等地，但目前進行商業(yè)捕撈并在市場上出售的主要是其中的4種：長鰭金槍魚、條紋金槍魚、大目金槍魚和黃鰭金槍魚。
太平洋島嶼論壇漁業(yè)處總干事羅森表示，金槍魚日的到來提醒我們：“必須繼續(xù)打擊非法、未報告和無節(jié)制捕撈，保護這一生物資源，讓太平洋地區(qū)的社區(qū)和居民能夠程度地從中獲益。”
論壇漁業(yè)處擁有完整的監(jiān)測、控制和監(jiān)督框架，17個成員國協(xié)同合作、信息共享，及時對非法無證捕撈的漁船進行取締，共同守護這一區(qū)域的金槍魚資源。
此外，由糧農(nóng)組織協(xié)助編制的《聯(lián)合國魚類種群協(xié)定》以及《負責任漁業(yè)行為守則》，也是管理全球漁業(yè)資源，保護金槍魚和金槍魚類的重要政策工具。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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