資訊 > 市場動態(tài) > 蘭州市開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn) 從源頭上確保食品安全
為進一步督促蘭州市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（食品小作坊）有效落實食品安全主體責任，加強食品生產(chǎn)企業(yè)的出廠檢驗?zāi)芰?，提高企業(yè)食品安全意識和風險防控能力，切實把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保食品質(zhì)量安全。5月7日，記者從市市場監(jiān)督管理局了解到，該局開展全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（食品小作坊）負責人培訓(xùn)班，來自我市各縣區(qū)的70多家企業(yè)、小作坊負責人集中學習食品安全。
該局聯(lián)合甘肅中商食品質(zhì)量檢驗檢測有限公司舉辦全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)（食品小作坊）負責人培訓(xùn)班。培訓(xùn)會上，市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)結(jié)合食品安全法律法規(guī)與日常監(jiān)管，重點解讀《肉制品生產(chǎn)許可證審查細則》，從申請發(fā)證、基本生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、產(chǎn)品相關(guān)標準、原輔材料的要求、必備的出廠檢驗設(shè)備及檢驗項目等方面進行全面解讀，并對肉制品出廠檢驗的快檢項目進行現(xiàn)場培訓(xùn)。
蘭州市要求各類食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊要明確主體責任，強化企業(yè)“一把手”的責任意識，嚴格執(zhí)行食品安全生產(chǎn)的各項法律法規(guī)和技術(shù)標準，自覺提升食品安全管理水平。對發(fā)現(xiàn)問題進行整改，要舉一反三抓好落實，確保食品安全管理制度和記錄要落實到位，嚴格進行產(chǎn)品批批檢驗。企業(yè)把好原料關(guān)，做好原料使用量、品種、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、使用配比等相關(guān)情況的記錄。嚴格按照食品添加劑的使用量，嚴格生產(chǎn)過程監(jiān)測、關(guān)鍵控制點，建立出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和質(zhì)量安全狀況，全面落實食品安全主體責任，抓好管理，做良心企業(yè)，從源頭上確保食品安全。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
燕麥油是從燕麥胚芽或燕麥籽中冷榨提取的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及多種植物甾醇。燕麥油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護膚品及營養(yǎng)強化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
燕麥纖維是從燕麥籽粒中提取的天然膳食纖維，主要包含可溶性纖維β-葡聚糖及部分不溶性纖維。燕麥纖維以其天然、安全及豐富的健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)強化產(chǎn)品，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是從酵母細胞壁中提取的一種天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖組成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻經(jīng)過人工培養(yǎng)、干燥及粉碎制成的天然藍綠色藻類粉末，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營養(yǎng)補充領(lǐng)域，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
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