資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 凍干技術(shù)掀起食品新熱潮
越來越多跡象顯示,流行于日本和歐美、主打更健康更鎖住營養(yǎng)的FD凍干技術(shù),正在中國食品界掀起新熱潮。
它不僅帶動(dòng)了凍干食品(湯、面、果蔬干)這個(gè)品類從小眾到大眾崛起,三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)?、小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選和好想你等大玩家正在參與進(jìn)來。
凍干食品,是利用食品行業(yè)的黑科技FD技術(shù)生產(chǎn)而成,可以保留食材的色、香、味、形,以及90%以上營養(yǎng)成分。這種黑科技最早應(yīng)用于美國國家航空航天局阿波羅登月宇航員食品中,無須任何防腐劑,常溫狀態(tài)下可長期保存。
有業(yè)內(nèi)人士指出:相比于傳統(tǒng)的烘焙、油炸、膨化、蜜制類食品,凍干食品保持了食物原有的天然味道,食材的色、香、味、形,不含任何添加劑,可以即食也可以泡著吃,食用省時(shí)、省力、輕便、方便攜帶,也迎合了“消費(fèi)升級(jí)”中人們對(duì)健康、品質(zhì)的追求。
凍干食品友好指數(shù)和媒體關(guān)注度均位居前列。
FD凍干水果蔬菜片,是國內(nèi)凍干類食品應(yīng)用比較常見。在淘寶上搜索“凍干”這個(gè)詞語,從銷量排名上也是凍干水果為主,百草味的凍干榴蓮月銷2.5萬+,售價(jià)為人民幣28.9元/60g;良品鋪?zhàn)拥膬龈闪裆徳落N2.5萬+,售價(jià)為人民幣28.9元/72g;三只松鼠的凍干榴蓮月銷1.5萬+,售價(jià)為人民幣29.9元/72g。
從淘寶銷售數(shù)據(jù)來看,凍干食品市場(chǎng)接受高的還是一些高附加值的水果品類,例如百草味主推的榴蓮、無花果,其中的凍干榴蓮產(chǎn)品銷售已經(jīng)達(dá)到了220萬+,無花果銷量的也在24萬+,其他凍干水果僅在數(shù)萬甚至數(shù)千。
近一兩年,不僅三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等開始推出FD凍干類的果蔬干,小米有品和網(wǎng)易嚴(yán)選也都上線了凍干食品,不過是以凍干方便面和湯為主。
不僅如此,越來越多的食品企業(yè)也開始加入進(jìn)來。
比如,紅棗巨頭好想你的凍干單品“清菲菲”紅棗湘蓮銀耳湯上市半年突破2500萬,2019年4月27日,由它倡議發(fā)起的凍干果品產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟正式成立。
比如,來自福建晉江的連天紅食品,2015年從傳統(tǒng)糖果生產(chǎn)轉(zhuǎn)型凍干食品,推出了“有零有食”品牌,主打凍干水果和堅(jiān)果系列的天然健康食品,如凍干榴蓮,凍干草莓和混合堅(jiān)果集等,成為行業(yè)內(nèi)“原產(chǎn)地直采+新零售渠道”結(jié)合的新黑馬,也是國內(nèi)專注“凍干榴蓮”高端休食品類的引領(lǐng)者。
在凍干榴蓮這個(gè)品類中,有零有食作為生產(chǎn)企業(yè)排名相當(dāng)靠前
另一方面,越來越多的消費(fèi)者因?yàn)閭涫苌罴庸ざ嗵砑拥氖称返?ldquo;荼毒”,越來越多人開始趨向選擇天然健康的食品,天然食材和無添加食品成為新趨勢(shì)。
據(jù) FoodPlusHub介紹,美國、日本每年對(duì)凍干類食品的需求分別是600萬噸和200萬噸,而我國在凍干食品的應(yīng)用上為3000噸至4000噸左右。隨著新中產(chǎn)、白領(lǐng)特別是都市女性消費(fèi)群對(duì)于健康、天然和品質(zhì)的追求升級(jí),市場(chǎng)潛力巨大。
立式熱封口機(jī)是一種專門用于包裝袋封口的自動(dòng)化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及日化等行業(yè)。隨著包裝行業(yè)對(duì)效率和封口質(zhì)量要求的不斷提升,立式熱封口機(jī)憑借其封口牢固、操作簡便和適用范圍廣泛的優(yōu)勢(shì),成為現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要設(shè)備。
顆粒上料機(jī)是一種專門用于顆粒狀物料輸送和提升的自動(dòng)化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于化工、食品、塑料、制藥等行業(yè)。隨著工業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化水平的不斷提高,顆粒上料機(jī)以其輸送效率高、操作簡便和維護(hù)方便的優(yōu)勢(shì),成為現(xiàn)代生產(chǎn)線不可或缺的重要設(shè)備。
網(wǎng)帶清洗機(jī)是一種專門用于清洗輸送網(wǎng)帶的設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制造、電子工業(yè)及其他需要保持生產(chǎn)線清潔衛(wèi)生的領(lǐng)域。隨著生產(chǎn)自動(dòng)化和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提升,網(wǎng)帶清洗機(jī)以其高效、節(jié)能和環(huán)保的特點(diǎn),成為保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的重要設(shè)備。
鏈網(wǎng)輸送機(jī)是一種以鏈條和網(wǎng)狀輸送帶為核心部件的輸送設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、物流運(yùn)輸、電子制造和汽車工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域。憑借其結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、輸送穩(wěn)定和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),鏈網(wǎng)輸送機(jī)在現(xiàn)代自動(dòng)化生產(chǎn)線中發(fā)揮著重要作用。
重量檢測(cè)設(shè)備是現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要工具,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、包裝等多個(gè)行業(yè)。其主要功能是通過精確稱量產(chǎn)品重量,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)提高生產(chǎn)效率和減少浪費(fèi)。
螺旋計(jì)量機(jī)是一種常見的自動(dòng)計(jì)量設(shè)備,主要用于顆粒狀、粉末狀物料的精準(zhǔn)稱量和包裝。憑借其結(jié)構(gòu)簡單、計(jì)量準(zhǔn)確和操作方便的特點(diǎn),螺旋計(jì)量機(jī)被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)藥等多個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)線中。
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