說到白菜，除了冬儲(chǔ)大白菜之外，還有春白菜和夏白菜。隨著夏白菜陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)，市場(chǎng)上的白菜供應(yīng)一下多了起來，導(dǎo)致白菜價(jià)格近期波動(dòng)不小。

       最近，河北省唐山市玉田縣的夏種白菜進(jìn)入收割期。菜園里，菜農(nóng)們正把一顆顆白菜捆扎起來，裝載上車。今年，受春季陰雨天氣影響，夏種白菜產(chǎn)地的上貨量依然不高，質(zhì)量稍好的貨品，被銷售商早早預(yù)定走了。

       我們這個(gè)白菜質(zhì)量好，今年我的白菜已經(jīng)全都預(yù)定出去了。

       早上天不亮，一批批新鮮收割的夏白菜被運(yùn)送到各地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。采訪中記者看到，隨著新一批夏白菜的上市，市場(chǎng)上白菜貨源較前段時(shí)間充足了不少，白菜的整體價(jià)格也因?yàn)樨浽吹脑龆喽霈F(xiàn)了下降。

       北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品分析師謝磊：新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的批發(fā)價(jià)是0.55-0.65元/斤，上周的價(jià)格是0.55-0.7元/斤，周環(huán)比下降4%；去年同期是0.7-0.9元/斤，年同比下降25%。

       去年這個(gè)時(shí)候，由于倒春寒的影響，市場(chǎng)上幾乎還沒有夏白菜，全都是剩余的冬儲(chǔ)白菜。因此，當(dāng)時(shí)的價(jià)格比現(xiàn)在高出許多。今年，雖然陰雨天氣也稍稍影響了夏白菜的產(chǎn)量，但相比往年，夏白菜的上市量還算是比較正常的。再過一段時(shí)間，去年秋天上市的冬儲(chǔ)大白菜就要銷售完畢，夏白菜將會(huì)全面占領(lǐng)市場(chǎng)。

       目前市場(chǎng)上銷售的大白菜是既有冬儲(chǔ)大白菜，也有今年新鮮上市的白菜。冬儲(chǔ)大白菜主要來自河北省唐山市樂亭縣，本周上市量已經(jīng)開始低于新白菜，再過一周左右，冬儲(chǔ)大白菜會(huì)全部售罄，市場(chǎng)上銷售的大白菜就全部是新白菜了。目前樂亭縣冬儲(chǔ)大白菜的質(zhì)量還是比較好的，價(jià)格與新白菜持平。

       按照往年規(guī)律，每年夏季，上市的新白菜主要來自山東青州，隨后上市的是河北保定，先是冷棚種植的，然后是露地種植的。大概到本周末，河北保定、廊坊等地的大白菜都將陸續(xù)上市，到時(shí)候，北方大白菜的價(jià)格應(yīng)該還會(huì)繼續(xù)下降。

       然而，在南方地區(qū)，夏白菜的上市卻并沒有給市場(chǎng)帶來太多影響。在安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，近期，這里的市民購(gòu)買的還是冬儲(chǔ)大白菜，由于飲食習(xí)慣的不同，南方地區(qū)對(duì)于夏白菜的需求并不很強(qiáng)烈。因此，當(dāng)?shù)劁N售商即使知道夏白菜即將上市，也不打算繼續(xù)進(jìn)貨。

       我們這里的大白菜都是冬儲(chǔ)菜，目前已經(jīng)進(jìn)入銷售淡季，在我們市場(chǎng)，大白菜主要是來自安徽和江蘇的，批發(fā)價(jià)0.8到1.1元一斤，整體價(jià)格還算穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)大幅波動(dòng)。

       然而，在南方的一些省會(huì)城市，大白菜的價(jià)格還是在近期產(chǎn)生了小幅波動(dòng)。不過，和北方不同的是，這里的大白菜價(jià)格并沒有下降，而是出現(xiàn)了上漲。

       湖南長(zhǎng)沙紅星大市場(chǎng)分析張勇：前段時(shí)間有一定的上漲，大概1.2到1.25元一斤。最近有微幅下降，但是幅度不大。

       近期，長(zhǎng)沙地區(qū)大白菜價(jià)格出現(xiàn)上漲，主要和冬儲(chǔ)大白菜存貨的減少有關(guān)。由于省會(huì)城市對(duì)大白菜的需求仍然較大，因此，他們一直都在從外地進(jìn)購(gòu)庫(kù)存的冬儲(chǔ)白菜，成本自然會(huì)高一些，白菜的賣價(jià)也會(huì)高一些。不過，再過一段時(shí)間，這里的大白菜價(jià)格也會(huì)開始下降，因?yàn)槟戏降禺a(chǎn)的夏季蔬菜即將陸續(xù)上市，到時(shí)候，大白菜就有了替代品。

       現(xiàn)在正處于更新迭代的過程中，再過一段時(shí)間其它夏菜會(huì)供應(yīng)上來，后期大白菜價(jià)格會(huì)隨著夏菜的供應(yīng)增多而下降。