資訊 > 名企關(guān)注 > 君瀾酒店集團(tuán)2019春季茶點(diǎn)培訓(xùn)活動(dòng)圓滿落幕
春茶敘閑，食在君瀾。繼君瀾酒店集團(tuán)餐飲研討會(huì)發(fā)布春季茶歇點(diǎn)心（南宋米粉系列）后，旗下各酒店反應(yīng)超預(yù)期，為了更好的推廣中式茶歇點(diǎn)心，近日，君瀾酒店集團(tuán)于莫干山郡安里君瀾度假酒店舉行期中式茶點(diǎn)培訓(xùn)活動(dòng)。
君瀾酒店集團(tuán)旗下莫干山郡安里君瀾度假酒店、南潯巨人君瀾度假酒店、安吉君瀾度假酒店、陸羽君瀾度假酒店、良渚君瀾度假酒店、紹興鑒湖君瀾大酒店、東陽(yáng)鳳凰谷天瀾度假酒店、七仙嶺君瀾度假酒店、景瀾老莊山居度假酒店等參與了本次培訓(xùn)。
瑩春吶歡薄雪回，悅挽封塵朱顏隨。本季茶歇匯集城中設(shè)計(jì)師及能工巧廚，遍尋古法秘傳，探究先師秘技，集思廣益，歷時(shí)三月，共同研討。茶點(diǎn)整臺(tái)清悠古樸，意淡情真，既不失傳承之境，又不拘于古韻影響，其獨(dú)樹一幟的仿古宋點(diǎn)平添了幾分杭城的宋皇貴氣。糕點(diǎn)形神俱佳，也充分體現(xiàn)了君瀾之味穩(wěn)實(shí)大氣、尚品高清的性格。
本次活動(dòng)由君瀾酒店集團(tuán)餐飲總監(jiān)吳俊霖先生主持并培訓(xùn)。食在君瀾，首先是了解知悉美味成品之前的文化底蘊(yùn)及人情故事，隨后再逐一對(duì)原料、工藝、器皿等進(jìn)行探究。
集團(tuán)研發(fā)小組對(duì)茶歇點(diǎn)心的皮胚、餡料、味型、規(guī)格、造型、擺臺(tái)等進(jìn)行詳盡講解和實(shí)際教學(xué)，培訓(xùn)過(guò)程中，來(lái)自各酒店的學(xué)員們積極配合，動(dòng)手動(dòng)腦，在共同探討交流中增進(jìn)了糕點(diǎn)制作的技能與創(chuàng)造力。
此次舉辦中式茶點(diǎn)培訓(xùn)活動(dòng)，旨在君瀾酒店集團(tuán)旗下酒店范圍內(nèi)普及和推廣傳統(tǒng)中式茶歇點(diǎn)心，這一舉措，既是豐富君瀾品牌內(nèi)涵的實(shí)踐力行，更能汲取學(xué)員思路，為今后產(chǎn)品研發(fā)出謀劃策，吸納融合。
各位面點(diǎn)師傅獲取的不僅是學(xué)習(xí)成果，更是開啟了互相交流學(xué)習(xí)的契機(jī)（建立了集團(tuán)中式茶歇點(diǎn)心交流群）。君說(shuō)蓮池戲魚尾，瀾撫青綠昂月追。相信在今后系列茶點(diǎn)的研發(fā)中，君瀾將秉承傳統(tǒng)，再創(chuàng)好味。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營(yíng)養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡(jiǎn)稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長(zhǎng)旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來(lái)都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動(dòng)物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來(lái)諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無(wú)殘留、操作簡(jiǎn)單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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