資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 多吃核桃可降“抑郁”
日前，美國加州大學(xué)洛杉磯分校的一項研究稱，在一項流行病學(xué)研究中，他們對全國健康和營養(yǎng)調(diào)查研究（NHANES）中關(guān)于食用核桃和抑郁癥之間的關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，并得出結(jié)論稱，與不食用核桃的消費(fèi)者相比，食用核桃的消費(fèi)者患抑郁癥的風(fēng)險降低26%，食用其他堅果的消費(fèi)者患抑郁癥的風(fēng)險降低8%。相關(guān)研究發(fā)表在《營養(yǎng)》雜志上。
研究發(fā)現(xiàn)，核桃消費(fèi)者大約每天吃24克核桃，他們的精力較為充沛，很少產(chǎn)生絕望情緒，注意力更加集中，積極樂觀，很少發(fā)生抑郁。并且，男性和女性在堅果攝入量對抑郁癥控制方面保持一致。
與其他樹木生長的堅果相比，核桃有一種獨(dú)特的脂肪酸結(jié)構(gòu)，其主要含有多元不飽和脂肪，包括大量植物歐米加-3-亞麻酸，這比其他堅果含量更高。
“每六分之一的成年人在一生某個時期會患抑郁癥。對我們而言重要的是找到低成本干預(yù)措施，例如：改變飲食習(xí)慣，既容易實(shí)現(xiàn)，又可能有助于降低抑郁癥發(fā)病率。”此項研究的負(fù)責(zé)人LenoreArab博士說：此前人們發(fā)現(xiàn)核桃對于心血管和認(rèn)知健康具有積極作用，目前我們發(fā)現(xiàn)核桃和抑郁癥之間存在某種聯(lián)系，這將為核桃納入健康飲食計劃提供另一個理由。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
