資訊 > 加工包裝機械 > 大豆蛋白做“肉”另辟蹊徑
目前，關鍵是要通過新技術研發(fā)應用，生產出更加安全、營養(yǎng)、美味的傳統(tǒng)豆制品，讓傳統(tǒng)豆制品重新煥發(fā)出活力。中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，目前“人造肉”的大豆需求量還不足以影響大豆供需，或許十年后，隨著產業(yè)鏈不斷延伸，對大豆業(yè)可能會產生影響。
中國大豆的需求量每年大概在1.1億噸左右，而我國大豆年產量在1600萬噸左右，近90%的大豆需要進口。2019年中央一號文件《中共中央 國務院關于堅持農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展做好“三農”工作的若干意見》在“夯實農業(yè)基礎，保障重要農產品有效供給”部分提出，要實施大豆振興計劃，多途徑擴大種植面積。
業(yè)內專家認為，中國雖然是要恢復和發(fā)展大豆生產，但是大豆市場的供給以進口大豆為主的格局不會改變。隨著大豆振興計劃的實施，中國大豆產業(yè)在技術、結構、政策上將獲得更大支持。
朱丹蓬認為，當前中國大豆種植和深加工發(fā)展階段還較初級，未來隨著我國的大豆種植和深加工的產業(yè)升級，也能分享到“人造肉”行業(yè)發(fā)展紅利。未來整個大豆的產業(yè)也會因為整個“人造肉”的一個火爆而受到更多的關注，資本端對大豆行業(yè)的投入也會持續(xù)的增加。“目前，整個中國大豆這一塊領域，還是處于一個初級階段，那‘人造肉’有兩個大特征，一個是成本比較高，一個是技術壁壘的存在。目前與中國的這個大豆產業(yè)來說，還不能夠去匹配整個人造肉的一個發(fā)展。”他認為，在五年后，整個中國的大豆產業(yè)得到了結構性的提升之后才可以去匹配整體的發(fā)展。
麥芽糖漿是一種以淀粉為原料，通過酶解制成的液態(tài)甜味劑，廣泛應用于食品、飲料、烘焙及醫(yī)藥行業(yè)。麥芽糖漿不僅具有獨特的甜味，還能提供良好的粘稠性和保濕性，因此在現(xiàn)代食品加工中備受重視。作為天然來源的甜味劑，麥芽糖漿符合健康飲食趨勢，同時提升產品風味和口感。
帶式壓濾機是一種常用的連續(xù)固液分離設備，廣泛應用于冶金、礦山、化工、食品及環(huán)保等行業(yè)。帶式壓濾機通過壓濾帶、滾輪和濾布的協(xié)同作用，將泥漿或懸浮液中的固體顆粒高效分離出來，實現(xiàn)固液分離的自動化和連續(xù)化。帶式壓濾機以其處理量大、操作簡便、節(jié)能環(huán)保的特點，成為工業(yè)生產中不可或缺的設備。
錘式粉碎機是一種常用的破碎設備，廣泛應用于礦山、化工、糧食加工及飼料生產等行業(yè)。錘式粉碎機通過高速旋轉的錘頭對物料進行沖擊、剪切和研磨，將大塊物料粉碎成所需粒度的顆粒。其結構簡單、操作方便、維護成本低，是工業(yè)生產中不可或缺的粉碎設備。
哈密瓜水果粉是以新鮮哈密瓜為原料，通過噴霧干燥或冷凍干燥工藝制成的細膩粉末。哈密瓜水果粉保留了哈密瓜天然的香甜風味和豐富營養(yǎng)成分，如維生素C、膳食纖維和天然果糖，便于儲存、運輸和加工。哈密瓜水果粉作為食品加工的天然原料，廣泛應用于飲料、烘焙、糖果及營養(yǎng)補充品中，滿足現(xiàn)代消費者對健康和美味的雙重需求。
奶油粉是一種由新鮮奶油經(jīng)過噴霧干燥或滾筒干燥制成的乳制品粉末，具有豐富的乳脂香味和良好的溶解性。奶油粉保留了奶油的天然風味和營養(yǎng)成分，易于儲存和運輸，是食品加工行業(yè)中常用的重要原料。由于其使用方便、品質穩(wěn)定，奶油粉在烘焙、飲料及調味品等領域應用廣泛。
甜菊糖是一種天然的非營養(yǎng)性甜味劑，從甜葉菊植物的葉子中提取而得，具有高甜度、低熱量和零血糖負擔的特點。甜菊糖不僅口感清甜，不產生傳統(tǒng)糖類帶來的齲齒和血糖波動問題，還因其天然來源和安全性受到全球消費者的青睞。隨著健康飲食理念的普及，甜菊糖在食品、飲料及保健品行業(yè)中的應用日益廣泛。
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