資訊 > 食品原材料 > 全球變暖影響漁業(yè)生產(chǎn)
日前,第21期"刊媒惠"科技論文成果推介沙龍之"全球變暖背景下的海洋與天氣--被悄然改變的世界"專場在中國科學(xué)院大氣物理研究所舉行,帶領(lǐng)公眾認(rèn)識和了解全球變暖背景下的海洋與天氣。此次活動由中國科普研究所科學(xué)媒介中心主辦,北京科學(xué)技術(shù)期刊學(xué)會、"三四匠"工作室承辦,中國科學(xué)院大氣物理研究所編輯室、科普辦、新浪科技聯(lián)合協(xié)辦。
中國科學(xué)院大氣物理研究所副研究員成里京在主題為"加速變暖中的海洋"的報告中表示,海洋是生命的起源,是地球系統(tǒng)能量收支的重要一環(huán),90%的國際貿(mào)易依賴于海洋,并通過魚蝦蟹等海產(chǎn)品來為32億人提供動物蛋白的攝入。然而,以CO2為代表的溫室氣體的持續(xù)增加已成為過去百年全球變暖的驅(qū)動力,海洋暖化會使海洋溶解氧降低、珊瑚礁白化,給陸地帶來更強(qiáng)的臺風(fēng)以及更多的降水。成里京介紹,海洋變暖造成的海洋熱浪等現(xiàn)象的增加將對全球漁業(yè)帶來巨大沖擊。
此前,有媒體報道,在過去的80年里,不斷上升的海水溫度使一些漁場的生產(chǎn)力下降了15%-35%,盡管在其他一些海域,溫暖的海水使一些魚類的生存繁殖更加旺盛。研究顯示,最終的凈影響是,海洋不能像以前一樣生產(chǎn)足夠多可持續(xù)的海產(chǎn)品,并且隨著全球變暖加速,這種情況可能進(jìn)一步惡化。此外,一項來自瑞典哥德堡大學(xué)和英國普利茅斯大學(xué)的海洋生物研究發(fā)現(xiàn),海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)會因全球變暖而受到相當(dāng)大的影響,一方面,海產(chǎn)數(shù)量會下降,另一方面,海水變暖還會使海產(chǎn)品味道發(fā)生不良改變,導(dǎo)致人們對海產(chǎn)品的需求下降。
中國科學(xué)院大氣物理研究所研究員李熙晨在介紹海平面上升原因時表示,氣候變化和全球變暖正在改變海洋環(huán)境,比如氣候變暖導(dǎo)致的冰川融化使得更多淡水進(jìn)入海洋。有專家表示,這可能使得一些近海區(qū)域海水咸度下降,而海水的高咸度是保護(hù)生蠔等海產(chǎn)品免受有害細(xì)菌感染的屏障,咸度降低意味著某些海產(chǎn)品更容易受到有害細(xì)菌的感染。此前有科學(xué)家認(rèn)為,更溫暖的水面可能有利于某些有害病原體的生長,比如創(chuàng)傷弧菌等,進(jìn)而影響人類健康。
成里京表示,目前,科學(xué)界正在利用例如能夠在海洋中自動漂流的浮標(biāo)、安裝動物身上的儀器等手段,通過更先進(jìn)的XBT儀器(拋棄式探溫儀)、Argo儀器(阿爾戈儀器)、CTD(溫鹽深儀)數(shù)據(jù)等更精確地測量海洋溫度,以期為人類生產(chǎn)活動提供更多更可靠的建議與指導(dǎo)。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子,毒 性低功效強(qiáng),具有抗炎、抗氧化,增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細(xì)胞生物合成外,腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài),在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維,從維生素到礦物質(zhì),每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中,N-乙酰氨基葡萄糖(N-Acetylglucosamine,簡稱GlcNAc)正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分,它不僅與人體健康密切相關(guān),更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物,因生長旺盛,萌蘗能力非常強(qiáng),今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域,有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中,甜菜堿(化學(xué)名:三甲基甘氨酸)作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì),正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi),常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天,有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油,作為一種天然、健康的食用油,以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效,受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求,還能為身體帶來諸多益處。本期,我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用,以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體(Cold Plasma,CP)技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù),以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體,具有能量高,活性成分豐富等優(yōu)點。
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