大豆肽粉是什么？要想了解大豆肽粉有什么功效，就得先了解大豆肽粉是什么東西，才能夠完全的理解大豆肽粉的作用與功效，那么大豆肽粉究竟是什么呢？
【大豆肽粉是什么？】
大豆肽粉是一種由2-6個氨基酸組成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽產(chǎn)品。與原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸堿條件下完全溶解。大豆肽粉能與其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及營養(yǎng)特性。
大豆肽粉除了應(yīng)用在食品中外，還可以用于美容產(chǎn)品（提高保濕性，并可直接供給表皮細胞營養(yǎng)）、動物飼料（可明顯提高飼養(yǎng)對象的成活率和疾病抵抗力）、水產(chǎn)養(yǎng)殖（增加生產(chǎn)速度，提高單位面積的產(chǎn)量）等方面。
大豆肽粉有著以下幾種功效作用：一、與原蛋白和同組成的氨基酸制劑相比，大豆肽粉更易被人體吸收，它可不經(jīng)胃腸消化，直接進入小腸被吸收，而且不受身體狀況所影響。豆肽粉含有多種生物活性肽，具有多種生理活性，包括抗氧化、降血壓、降低膽固醇、降血脂、抗疲勞、增強免疫等。作為一種新型多功能營養(yǎng)配料，大豆肽粉可廣泛地用于保健食品、嬰幼兒食品、運動食品、發(fā)酵制品及臨床營養(yǎng)制劑等。
二、除了營養(yǎng)豐富、容易吸收外，還具有抗高血壓、降低膽固醇、抗血栓形成，改善脂質(zhì)代謝，防止動脈硬化，增強人體體能和肌肉力量，促進肌紅細胞復(fù)原，消除疲勞、促進鈣、磷和其它微量元素吸收，可以形成大豆肽絡(luò)合鈣直接進入血液，沉積在骨中，不需要維生素D的參與，達到提高骨骼強度的功效；肽還能促進大腦發(fā)育、提高記憶力，還具有增強吞噬細胞和B細胞的活力，增強免疫功能，具有抗癌、抗衰老、保護表皮細胞、防止黑色素沉著、消除氧化自由基，起血液清道夫作用；可促進細胞繁殖，保護肝 臟，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢復(fù)，對糖尿病人具有醫(yī)療和預(yù)防作用；并可預(yù)防老年性癡呆和膽結(jié)石的發(fā)生。
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