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普魯蘭多糖的用途是什么？普魯蘭多糖究竟有著什么樣的用途，要想了解清楚普魯蘭多糖的用途，就必須的先知道普魯蘭多糖是什么，才能夠了解它的用途，那么普魯蘭多糖的用途究竟有什么？
【普魯蘭多糖的用途有什么？】
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它是1938年由R.Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖有兩個重要的特性:結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。2006年5月19日.國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號公告，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
普魯蘭多糖主要應(yīng)用在以下幾個領(lǐng)域：(1)醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。 (2)食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。 (3)用于防止氧化的水溶性的包裝材料。 (4)主食、糕點的低熱能食品原料。
普魯蘭多糖在幾個行業(yè)都有著巨大的應(yīng)用：一、農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用。由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。
二、在海產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用。研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險劑，能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護作用。
三、在食品加工工業(yè)上的應(yīng)用。作為主食、糕點的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中。
四、在環(huán)境保護領(lǐng)域中的應(yīng)用。將該產(chǎn)品應(yīng)用于高濁度水凈化處理、城市污水一級強化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術(shù)。
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