餐廚垃圾是指居民在生活消費過程中形成的食物殘余廢物，極易腐爛，容易對環(huán)境造成惡劣影響。為了解決餐廚垃圾帶來的問題，我國科研人員一直在致力于研究新的餐廚垃圾處理技術(shù)。近日，都市餐廚、易腐有機廢棄物資源化處置新工藝技術(shù)研討會在南通市舉行，會上展示了以昆蟲生物能轉(zhuǎn)化技術(shù)為原理的餐廚垃圾處理新技術(shù)。
 
　　此次研討會由中國農(nóng)業(yè)健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、南通市產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、南通大學(xué)聯(lián)合主辦，在會議上，業(yè)內(nèi)人員為大家展示了一項不同于以往的餐廚垃圾處理新技術(shù)。據(jù)了解，此項新技術(shù)建立在昆蟲生物能轉(zhuǎn)化技術(shù)的基礎(chǔ)上。通過昆蟲生物能轉(zhuǎn)化技術(shù)，將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為飼養(yǎng)昆蟲的食料，或?qū)⑦@些食料轉(zhuǎn)化成為人類生產(chǎn)生活的使用品。
 
　　會上介紹，若使用新工藝對300噸餐廚垃圾進行處理，300噸垃圾可全部用于生產(chǎn)昆蟲食料。利用此技術(shù)，每天可產(chǎn)出約250噸有機肥，可用于改良土壤，恢復(fù)土壤肥力等；此外，每日還可產(chǎn)生約35噸的食品級、醫(yī)藥級原材料。值得一提的是，由于餐廚垃圾中缺少氮元素，在進行處理時，需消耗大量秸稈，可減少因秸稈燃燒產(chǎn)生的大氣污染。
 
　　據(jù)了解，目前已有公司利用這項技術(shù)建立了餐廚垃圾處理試驗工廠。其中，白蟲干、干蒼蠅、蛹?xì)さ犬a(chǎn)品已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)量產(chǎn)，可作為動物飼料。而從中提取的昆蟲蛋白則可作為醫(yī)藥原料，還可生產(chǎn)功能性食品。
 
　　來自農(nóng)業(yè)部、中國循環(huán)經(jīng)濟學(xué)會農(nóng)業(yè)分會、中國農(nóng)業(yè)健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、北京市生態(tài)文明工程研究院等專家對該項技術(shù)的各個環(huán)節(jié)進行了深入探討，認(rèn)為此項新技術(shù)能提高餐廚垃圾的循環(huán)利用率，有助于居民生活環(huán)境的改善和都市生態(tài)環(huán)境的治理，給予了高度評價。
 
　　此項新技術(shù)之所以能得到高度評價，不僅與技術(shù)本身有關(guān)，還與國內(nèi)餐廚垃圾處理技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀有關(guān)。我國的餐廚垃圾處理起步晚，技術(shù)發(fā)展也較慢。國內(nèi)的餐廚垃圾處理技術(shù)主要有以下幾種：
 
　　1、填埋。顧名思義，填埋處理就是將餐廚垃圾集中埋在地下。但是由于餐廚垃圾含水量大，填滿容易產(chǎn)生有機廢水，污染土壤和地下水。目前已經(jīng)有很多國家開始禁止餐廚垃圾進入填埋場。
 
　　2、粉碎直排。粉碎直排技術(shù)是將餐廚垃圾進行破碎、粉碎處理，利用水將其直接排入下水道，通過污水管道進入城市污水處理廠進行集中處理。市面上多數(shù)的家庭用餐廚垃圾處理器就是利用這一方法來處理餐廚垃圾，技術(shù)簡單，使用成本低。
 
　　3、肥料化處理。肥料化處理主要利用好氧堆肥和厭氧發(fā)酵兩種。好氧堆肥是指在有氧條件下通過微生物的新陳代謝來實現(xiàn)堆肥過程。厭氧發(fā)酵是指在特定的厭氧條件下，利用微生物將有機垃圾進行分解，并將其轉(zhuǎn)化為易被動植物吸收利用的肥料。
 
　　4、飼料化處理。餐廚垃圾的飼料化處理是指將制粒技術(shù)、擠壓膨化和干燥技術(shù)等結(jié)合起來處理餐廚垃圾，將餐廚垃圾制成可供禽畜食用的飼料。但無論是肥料化處理還是飼料化處理，餐廚垃圾中的鹽分超標(biāo)問題一直無法得到解決。
 
　　與目前現(xiàn)有的餐廚垃圾處理技術(shù)相比，新技術(shù)巧妙地運用了昆蟲生物能轉(zhuǎn)化原理，讓餐廚垃圾轉(zhuǎn)變成昆蟲食料，使其重新進入生態(tài)鏈循環(huán)。此外，該項技術(shù)也使得餐廚垃圾鹽分超標(biāo)問題得到解決，將鹽分濃度降低到昆蟲生長所需濃度，產(chǎn)出高質(zhì)量的有機肥。
 
　　餐飲行業(yè)的發(fā)展讓餐廚垃圾量不斷增長，給餐廚垃圾處理行業(yè)帶來了很大的壓力，不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此項餐廚垃圾處理新技術(shù)的出現(xiàn)會給餐廚垃圾處理行業(yè)帶來新的發(fā)展。但就目前來說，我國市面上大部分小型餐廚垃圾處理器的應(yīng)用技術(shù)還停留在粉碎直排上。相信隨著餐廚垃圾處理技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，未來的餐廚垃圾處理器也會不斷得到創(chuàng)新。