聚丙酸鈉有毒嗎？對(duì)于聚丙酸鈉有沒有毒這個(gè)問題，相信大家都會(huì)有所困擾，想要知道聚丙酸鈉有沒有毒，就得先了解聚丙酸鈉是什么，它所含的物質(zhì)有沒有毒的。
【聚丙酸鈉有毒嗎？】
想要了解聚丙酸鈉有沒有毒，就得先了解什么是聚丙酸鈉。
聚丙烯酸鈉，簡稱ASAP，又稱super-slurper，是一種分子式為[-CH2-CH(COONa)-]反復(fù)的聚合物，經(jīng)常用在消費(fèi)者產(chǎn)品之中。丙烯酸聚合物通常都帶有陰性電荷。主要用途是當(dāng)作增稠劑，主要作用有：一、在食品中有增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力、使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中、形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤等；二、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織；三、由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度；四、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。利用其增黏及增稠性，本品的水溶液大量用作水基膠黏劑，乳液、塑料、橡膠的增黏劑、增稠劑，利用其凝聚性，可用作鍋爐內(nèi)水處理和其他水處理的阻垢劑，能抑制碳酸鈣、硫酸鈣等水垢生成。
商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量小到幾百，大到幾千萬，外觀為無色或淡黃色粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加，先溶解后沉淀，無毒。
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