當人們開始把薯片袋寄回制造商——沃克斯公司以抗議包裝袋不容易被回收時，該公司注意到這一點，并且推出了回收點。但現(xiàn)實是，這個特別計劃只解決了一小部分垃圾山。每年，僅沃克斯公司就在英國售出40億個包裝袋，但上述計劃只回收了300萬個，而且它們?nèi)晕赐ㄟ^家庭回收計劃得以回收。
如今，研究人員表示，他們可能想出了一個更環(huán)保的替代新方案?，F(xiàn)在的薯片包裝袋、巧克力棒和其他食品包裝使用的金屬薄膜，對保持食品的干燥和涼爽非常有用，但因為它們是由幾層塑料和金屬熔在一起制成的，所以很難被回收利用。
“薯片袋是一種高科技的聚合物包裝。”牛津大學的Dermot OHare介紹說。然而，將其回收非常困難。
英國廢物處理機構WRAP表示，雖然從技術上講，金屬薄膜可在工業(yè)層面被回收，但從經(jīng)濟角度講，目前還不具備廣泛回收的可行性。
OHare和團隊成員提出的替代方案是一種被稱為納米片的非常薄的膜。它由氨基酸和水組成，可被涂在塑料薄膜（聚對苯二甲酸乙二醇酯，或PET，大多數(shù)塑料水瓶均由PET制成）上。相關成果日前發(fā)表于《自然—通訊》。
這種無害的基礎成分，看上去可以使一種材料安全用于食品包裝。“從化學角度看，用無毒材料制造合成納米薄片是一個突破。”O Hare說。但他表示，這將經(jīng)歷一個漫長的監(jiān)管過程，人們至少不應指望在4年內(nèi)看到這種材料應用于食品包裝。
設計這種材料的部分挑戰(zhàn)在于滿足行業(yè)對于良好氣體阻擋層的要求，以避免污染并保持產(chǎn)品的新鮮。為制造納米薄片，OHare團隊創(chuàng)造了一條“曲折的路徑”，即建立一種納米水平的迷宮，使氧氣和其他氣體難以擴散進來。
作為一種氧氣屏障，它的性能似乎是金屬薄膜的40倍左右，而且這種材料在業(yè)內(nèi)的“彎曲測試”中也表現(xiàn)良好。該薄膜還有一個很大的優(yōu)點，即只有一種可被廣泛回收的PET材料。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關，更在功能性食品領域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領域，有益健康的成分一直以來都備受關注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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