資訊 > 食品原材料 > 甜菊糖的應(yīng)用是怎樣的？
甜菊糖的應(yīng)用是怎樣的？對于甜菊糖，很多人都不是很熟悉，對甜菊糖的印象只是認(rèn)為這應(yīng)該是一種糖，卻不知道甜菊糖是什么，甜菊糖能用來做什么。你是甜菊糖的應(yīng)用是怎樣的呢？
【甜菊糖的應(yīng)用是怎樣的？】
想要知道甜菊糖的應(yīng)用是怎樣的，就得先了解什么是甜菊糖。
甜菊糖(Stevia Sugar)又名甜菊糖甙、甜菊糖苷，它色澤純白，口感適宜、無異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部、輕工業(yè)部批準(zhǔn)使用的最接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑，是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國際上譽為"世界第三糖源"。
甜菊糖的應(yīng)用主要有：一、在食品飲料行業(yè)的應(yīng)用。甜菊糖由于其甜度高、熱量低、口感清新、對人體無副作用等特點被廣泛應(yīng)用于食品飲料等行業(yè)，已被廣泛應(yīng)用于飲料、蜜餞、果脯、糕點、乳制品、降血壓或減肥等功能性食品以及卷煙行業(yè)中，此外，將甜菊糖與其他甜味劑進(jìn)行復(fù)配，制成復(fù)合甜味劑，如赤蘚糖醇和甜菊糖的天然復(fù)配，不僅增強了其保健功能，而且降低了赤蘚糖醇的成本，掩蓋甜菊糖的不良口感；二、在醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用。在藥劑中，一般使用蔗糖作為矯味劑，但在臨床應(yīng)用中卻存在一些弊端，甜菊糖具有甜度高、熱量低、無副作用、預(yù)防齲齒、在3~10的pH范圍內(nèi)穩(wěn)定、不發(fā)酵的特點，可以在制藥過程中代替蔗糖用作糖漿、沖劑、丸劑等藥劑的矯味劑，彌補了用蔗糖的缺點。
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