今年水果大面積漲價，很多人大呼“吃不起水果”。“水果自由”的話題，在近日舉行的廣東省首屆科普講解大賽上，也受到一些選手的關注，深圳大學客座教授、農(nóng)學博士張業(yè)光就在現(xiàn)場揭示無土栽培技術的奧秘。他認為，因為果樹生長周期長，無土栽培技術在水果種植的應用上相比蔬菜還比較慢，“如果在新疆等荒漠地帶，無土栽培顯現(xiàn)出來的優(yōu)勢就比較強。”

       無土栽培技術

       可提高農(nóng)作物產(chǎn)量3～5倍

       俗話說“萬物土中生”，沒有土壤能栽培植物嗎據(jù)張業(yè)光介紹，無土栽培，顧名思義是一種不用天然土壤來栽培植物的方法。植物根系脫離了土壤，在人造更優(yōu)良的環(huán)境中生存，生長所需的營養(yǎng)和水分完全依靠人為供給來滿足。在完全沒有土壤的荒漠，如石油生產(chǎn)基地、航天基地、海島、邊防哨卡、大型運輸艦船、太空工作站等地方都可以進行植物的種植生產(chǎn)，解決新鮮蔬菜供應問題。精準配方營養(yǎng)液（直接吸收的離子狀態(tài)）使吸收利用率達到90%以上，節(jié)省水資源、省肥、省工，無需耕地耙田、松土除草、澆水、施肥等高強度勞動操作。

       張業(yè)光從1992年開始，在深圳市農(nóng)業(yè)企業(yè)從事無土栽培和工廠農(nóng)業(yè)技術研究開發(fā)，屬于我國早期植物無土栽培的杰出專家?？破毡荣惉F(xiàn)場，張業(yè)光展示了植物營養(yǎng)液配制的關鍵技術以及配制程序，“如果營養(yǎng)液搭配得科學合理，無土栽培技術可以提高農(nóng)作物產(chǎn)量3～5倍、甚至十倍以上，而且質量好、風味佳。”

       無土栽培剛出現(xiàn)時

       種出來的蔬菜不好吃

       無土栽培這么好，為什么沒有大面積推廣張業(yè)光介紹稱，無土栽培剛出現(xiàn)時大家都感覺很新鮮，很多農(nóng)家樂生產(chǎn)時都用無土栽培，但不少人做無土栽培還是照搬普通種植的方法觀念。比如葉菜類的營養(yǎng)配方需要速效氮，但是量把握不好加多了就容易出現(xiàn)生理堿性，堿性高會影響麟、鐵、鈣的吸收，“導致很多無土栽培技術種出來的蔬菜不好吃”。

       張業(yè)光認為無土栽培技術在科學普及、技術體量和人才培養(yǎng)三個方面要加大力度。無土栽培技術在我國起步比較遲，科學普及推廣力度還不夠，無土栽培設施的產(chǎn)業(yè)化沒有形成，建造和使用成本較高。其次，無土栽培是一個生物高科技，技術發(fā)展還不夠成熟。而且該栽培措施技術含量高，需要有經(jīng)驗的人來做，但是掌握無土栽培技術的人才本身相對欠缺。

       今年水果價格上漲

       受供求關系和天氣影響

       張業(yè)光介紹，我國是水果生產(chǎn)大國，產(chǎn)量世界，同時又是水果消費大國，水果消費量為世界之最。“之所以今年水果價格普遍上漲，主要是受到供求關系和連續(xù)降雨天氣影響。”張業(yè)光認為，前幾年因為部分水果利潤高，于是果農(nóng)大規(guī)模擴種那些水果，導致前兩年出現(xiàn)水果局部過剩。通過氣調(diào)貯存的水果，如蘋果、梨子、柑橘等因過剩導致虧損。“果賤傷農(nóng)”降低果農(nóng)生產(chǎn)積極性，去年的水果貯存量因此降低了。另一方面，南方連續(xù)強降雨天氣影響西瓜、甜瓜等大宗應時瓜果的產(chǎn)量，加上南方荔枝恰逢“小年”，產(chǎn)量變少，由此抬高了水果價格。

       無土栽培技術，可以增大水果產(chǎn)量、降低價格，進而解決水果貴的問題嗎“無土栽培技術在水果種植應用上還比較慢”，張業(yè)光表示，無土栽培技術目前已經(jīng)應用在草莓、西瓜、甜瓜的種植上，但果樹生長周期長，相比瓜果蔬菜優(yōu)勢較弱。如果在新疆等荒漠地帶，無土栽培顯現(xiàn)出來的優(yōu)勢就比較強。“今年水果價格上漲的現(xiàn)象反映出我國農(nóng)業(yè)的諸多問題。首先行業(yè)信息的收集分析以及對供求預測需要做得更深入細致。農(nóng)民種植技術培訓也需要進一步加強，不能只生產(chǎn)常規(guī)大路貨水果，要出精品，走出國門，創(chuàng)立品牌。此外，產(chǎn)品質量安全至關重要，要從農(nóng)業(yè)科技的基礎研究抓起。”