資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 后廚安裝攝像頭 打開直播點(diǎn)外賣：天津?yàn)I海新區(qū)實(shí)施明廚亮灶工程保障食品安全
今后，轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)校集體用餐配送單位后廚攝像頭將連接手機(jī)App，打造陽光廚房；鼓勵(lì)大型、連鎖餐飲服務(wù)提供者與第三方平臺(tái)合作，實(shí)現(xiàn)后廚網(wǎng)絡(luò)直播……日前，天津?yàn)I海新區(qū)正式啟動(dòng)實(shí)施明廚亮灶工程，規(guī)范公開食品加工制作過程，保障食品安全。
據(jù)濱海新區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)貙⑼苿?dòng)餐飲服務(wù)提供者通過視頻播放、網(wǎng)絡(luò)直播、透視明檔等方式，對食品加工制作過程進(jìn)行公示，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與重要環(huán)節(jié)置于社會(huì)監(jiān)督之下。公開重點(diǎn)內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等。
根據(jù)工作計(jì)劃，今年濱海新區(qū)轄區(qū)內(nèi)持證餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶目標(biāo)率達(dá)到25%，爭取達(dá)到50%。
對于群眾關(guān)注的外賣環(huán)節(jié)，濱海新區(qū)將重點(diǎn)發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)作用，督促指導(dǎo)其在外賣平臺(tái)上加載明廚亮灶窗口，提供技術(shù)對接，推動(dòng)入網(wǎng)餐飲企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)直播方式實(shí)現(xiàn)明廚亮灶。
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