資訊 > 市場動態(tài) > 后廚安裝攝像頭 打開直播點外賣：天津濱海新區(qū)實施明廚亮灶工程保障食品安全
今后，轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)校集體用餐配送單位后廚攝像頭將連接手機App，打造陽光廚房；鼓勵大型、連鎖餐飲服務(wù)提供者與第三方平臺合作，實現(xiàn)后廚網(wǎng)絡(luò)直播……日前，天津濱海新區(qū)正式啟動實施明廚亮灶工程，規(guī)范公開食品加工制作過程，保障食品安全。
據(jù)濱海新區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)貙⑼苿硬惋嫹?wù)提供者通過視頻播放、網(wǎng)絡(luò)直播、透視明檔等方式，對食品加工制作過程進行公示，將餐飲服務(wù)關(guān)鍵部位與重要環(huán)節(jié)置于社會監(jiān)督之下。公開重點內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等。
根據(jù)工作計劃，今年濱海新區(qū)轄區(qū)內(nèi)持證餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶目標(biāo)率達到25%，爭取達到50%。
對于群眾關(guān)注的外賣環(huán)節(jié)，濱海新區(qū)將重點發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺作用，督促指導(dǎo)其在外賣平臺上加載明廚亮灶窗口，提供技術(shù)對接，推動入網(wǎng)餐飲企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)直播方式實現(xiàn)明廚亮灶。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
燕麥油是從燕麥胚芽或燕麥籽中冷榨提取的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及多種植物甾醇。燕麥油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護膚品及營養(yǎng)強化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
燕麥纖維是從燕麥籽粒中提取的天然膳食纖維，主要包含可溶性纖維β-葡聚糖及部分不溶性纖維。燕麥纖維以其天然、安全及豐富的健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)強化產(chǎn)品，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是從酵母細(xì)胞壁中提取的一種天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖組成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及醫(yī)藥領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻經(jīng)過人工培養(yǎng)、干燥及粉碎制成的天然藍(lán)綠色藻類粉末，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品和營養(yǎng)補充領(lǐng)域，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
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