資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 張兵：垃圾吃法對青少年?duì)I養(yǎng)健康影響更大
由教育部、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)管總局指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日報(bào)、北京市食品安全委員會辦公室主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇分論壇——第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵在論壇上表示，通過大量的監(jiān)測和調(diào)查，現(xiàn)在青少年的營養(yǎng)健康狀況有了很大改善。另外，不能完全否認(rèn)所謂的垃圾食品，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，沒有不好的食物，只有不好的膳食和不好的吃法。
張兵說，盡管青少年的營養(yǎng)健康狀況有了很大提升，但是仍然存在很多問題。比如，缺鐵性貧血等營養(yǎng)缺乏問題，還有因能量過剩造成的超重肥胖問題。
“這也是為什么我們會看到太瘦型的‘豆芽菜’和太胖幸的‘小胖墩’”。張兵表示。
如何對待垃圾食品？張兵認(rèn)為，以前老百姓甚至專業(yè)領(lǐng)域的人都把純能量或者高能量、高油的食品叫垃圾食品，實(shí)際上從營養(yǎng)的角度，這個(gè)提法并不是特別科學(xué)。如果孩子如果饑餓了或者有能量需求時(shí)，給他吃一點(diǎn)所謂的垃圾食品，是可以很好的補(bǔ)充他的能量。而且，從食品角度來看，如果符合食品安全的要求，那么都可以正常的食用。只是因?yàn)槿梭w需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，所謂的垃圾食品提供的營養(yǎng)物質(zhì)過于單一，只是少量食用對人體健康不會有很大的影響。
在張兵看來，相對于少量垃圾食品對青少年的影響，垃圾吃法也會對營養(yǎng)健康造成影響。比如，有些人根據(jù)自己的口味，吃食物比較單一，喜歡喝大量的含糖或者碳酸飲料，從而影響蛋白質(zhì)等其他食物的攝入。在營養(yǎng)上有一個(gè)說法，沒有不好的食物，只有不好的膳食，只有不好的吃法，對垃圾吃法比較贊同。所以，對正在長身體的青少年來說，一定要避免垃圾吃法，否則會造成身體發(fā)育的不平衡，出現(xiàn)“小胖墩”或“豆芽菜”。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識的提升以及對個(gè)性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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