外賣平臺上叫來的外觀精美、口味獨特的外賣，或許制作它的廚房內還設置了衛(wèi)生間，且食材都在衛(wèi)生間儲存著。近段時間，哈爾濱市市場監(jiān)管局將對各區(qū)市場監(jiān)管部門整治網絡餐飲服務食品安全情況進行監(jiān)督檢查。26 日，在對哈爾濱香坊區(qū)中醫(yī)藥大學附近三家經營網絡外賣的小餐館進行檢查時發(fā)現(xiàn)，這三家開在居民樓內的小餐館均存在衛(wèi)生安全隱患。

       餐館：香坊區(qū)忠東包子鋪

       問題：沒有消毒設備、違規(guī)使用含鋁泡打粉

       記者進入該包子鋪內看到，蒸熟的燒麥、茶蛋、碗筷均裸露擺放在剛進門的位置。在廚房內，12 屜蒸好的燒麥沒有任何覆蓋，而擺放燒麥的桌子下放置了一個沒有任何遮蓋的垃圾桶，垃圾桶旁邊的小盆內，還擺放著切好的蔬菜。記者注意到，廚房的部分墻壁已被油煙熏黑，煙道附近還留著烹飪時油順著墻淌下來的痕跡。

       檢查人員詢問該店工作人員碗筷怎么消毒，該店店員稱用熱水燙，并未用消毒設施做正規(guī)消毒。

       在廚房內，檢查人員發(fā)現(xiàn)一包使用了一半的 “ 香甜泡打粉 ”，在配料表中記者看到，該泡打粉中含有硫酸鋁銨、碳酸氫鈉等，據現(xiàn)場檢查人員介紹，對含鋁泡打粉的使用國家是有明確規(guī)定的，國家禁止在小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）的生產中添加明礬等含鋁添加劑。

       記者了解到，部分食品生產經營者為了讓面制食品更松軟，從而降低制作成本，違法使用含鋁 “ 泡打粉 ”。 如果長期食用鋁超標食品或會導致記憶力喪失、老年癡呆等癥狀。檢查中還發(fā)現(xiàn)，該店存在落地存放食材的問題。

       餐館：香坊區(qū)湯火功夫骨湯麻辣燙店中醫(yī)藥大學店

       問題：餐館內沒有消毒設施、后廚存在衛(wèi)生隱患

       在該店內，麻辣燙食材均裸露擺放，沒有進行相關遮擋處理，且食材進行落地存放。

       記者進入廚房看到，操作臺、排煙設施、插排、炊具、灶臺積著黃色、黑色的油垢，腳踩在地板上，有種黏黏的感覺。在一個操作臺下方擺放著兩個垃圾桶，一個裝著垃圾、一個桶內裝著紅色的油垢和煙頭，均未進行遮蓋。

       檢查人員拿起一個盛裝麻辣燙的碗，碗內留存著水漬，檢查人員詢問店內人員是否對碗筷進行了消毒，店內工作人員稱，店內碗筷都會在晚上下班拿回家消毒，并于第二天再拿到店內使用，店鋪太小放不下消毒設施。檢查人員表示，餐具應在店內進行消毒，杜絕消毒后的餐具受到二次污染。

       餐館：香坊區(qū)媽媽廚房快餐店

       問題：操作間內設置衛(wèi)生間、從業(yè)人員提供不出健康證

       在該店廚房內記者看到，廚房里還有一個門，記者打開看到，該門后是一個衛(wèi)生間，里面飄散著異味，衛(wèi)生間內擺放著冰箱和冰柜。記者打開冰箱看到，里面放置著胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，冰柜內放置著凍餃子，除此之外，該衛(wèi)生間內還堆放著廚具、盆等雜物，而在該衛(wèi)生間外，幾盒即將被打包的米飯和一些做好的菜正晾放在靠著廁所的操作臺上。

       檢查人員索要該店工作人員健康證，但工作人員稱，自己的健康證 “ 落家了 ”，現(xiàn)場提供不出。其后，該名工作人員在收銀臺內翻出了兩張健康證，說是店內老板的，檢查人員檢查發(fā)現(xiàn)，這兩張健康證均了 2016 年辦理的，已經過期了。

       對于此次檢查出的問題，哈市市場監(jiān)管局將聯(lián)系轄區(qū)市場監(jiān)管部門對這三家店存在的問題進行整改，并將聯(lián)系第三方網絡外賣平臺，建議其對這三家店鋪做下架處理。三家 “ 問題小餐館 ” 在整改且驗收合格后，方可繼續(xù)經營。

       記者了解到，今年 3 月 20 日，全市啟動了為期 4 個多月的 “ 關于加強網絡餐飲服務食品安全專項檢查 ”，重點檢查線上訂餐平臺落實食品安全主體責任情況、線下餐飲服務提供者經營情況、對送餐人員進行檢查等。此次，哈市市場監(jiān)管局將對各區(qū)市場監(jiān)管部門的檢查情況進行督查，發(fā)現(xiàn)問題將立即要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門督促相關企業(yè)進行整改。