隨著夏季到來，鹵味熟食制品的市場(chǎng)需求量上漲，但天氣炎熱也為鹵味熟食制品帶來了腐壞變質(zhì)等食品安全風(fēng)險(xiǎn)。近期，不少地方政府對(duì)鹵味熟食制品開展了整治行動(dòng)，對(duì)不符合規(guī)定要求的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行責(zé)令整改或停業(yè)整頓，保障市民消費(fèi)安全。
 
　　常州市高新區(qū)——夏季鹵味熟食制品專項(xiàng)整治
 
　　針對(duì)夏季氣溫高，鹵味熟食制品易出現(xiàn)食品安全問題這一情況，常州市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局羅溪分局在轄區(qū)范圍內(nèi)組織開展夏季鹵味熟食制品專項(xiàng)整治。此次行動(dòng)中，重點(diǎn)檢查了鹵味熟食制品制作流程、添加劑使用、現(xiàn)場(chǎng)操作間環(huán)境衛(wèi)生等，此外還檢查了經(jīng)營(yíng)點(diǎn)是否配備冷凍、冷藏設(shè)備以及紫外線消毒燈、防蠅防塵防鼠等設(shè)施。
 
　　據(jù)了解，此次行動(dòng)的檢查范圍主要為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及各熟食店面。截至目前，相關(guān)單位共檢查熟食制品經(jīng)營(yíng)單位10余家，進(jìn)一步規(guī)范了各熟食經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的生產(chǎn)行為，有效降低了轄區(qū)內(nèi)鹵味熟食制品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 
　　南充市蓬安縣——醬鹵肉制品專項(xiàng)檢查工作
 
　　為了加強(qiáng)鹵肉制品的消費(fèi)安全，南充市蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展了為期1個(gè)半月的醬鹵肉制品專項(xiàng)檢查工作。據(jù)悉，執(zhí)法人員對(duì)鹵制品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的原材料來源、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、冷藏及殺菌設(shè)備等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，并要求檢查不合格的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行整改。此外，執(zhí)法人員還通過食品抽檢的方式嚴(yán)查食品添加劑的超范圍、超限量使用。
 
　　據(jù)工作人員介紹，蓬安縣市監(jiān)局現(xiàn)已檢查醬鹵肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位124家次，出動(dòng)執(zhí)法人員78人次，現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)問題10個(gè)，整改完成9個(gè)，立案查處案件1件。此次行動(dòng)的開展有助于規(guī)范蓬安縣內(nèi)的鹵肉制品經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)當(dāng)?shù)厥称钒踩芾怼?br />  
　　唐山市曹妃甸區(qū)——鹵味熟食制品專項(xiàng)整治行動(dòng)
 
　　為保障轄區(qū)內(nèi)群眾的食品安全，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展鹵味熟食制品專項(xiàng)整治行動(dòng)。據(jù)了解，執(zhí)法單位共檢查鹵味熟食經(jīng)營(yíng)戶75家，發(fā)現(xiàn)并整改問題12項(xiàng)，對(duì)其中12家熟食店33批次產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。
 
　　此次行動(dòng)中，曹妃甸區(qū)市監(jiān)局嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)鹵味經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，并要求經(jīng)營(yíng)戶按規(guī)定使用食品添加劑、保持操作車間的衛(wèi)生整潔、完善店內(nèi)的食材保鮮和消毒設(shè)施等，從源頭把好食品安全關(guān)。
 
　　小編結(jié)語：開展鹵味熟食制品專項(xiàng)整治行動(dòng)的開展不僅有利于保障消費(fèi)者的食品安全，更有利于提升冷凍冷藏、消毒等設(shè)備的市場(chǎng)普及率。不難發(fā)現(xiàn)，在整治行動(dòng)的開展過程中，執(zhí)法人員都會(huì)要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)店完善店內(nèi)的冷凍冷藏、殺菌消毒等設(shè)備。這些設(shè)備能幫助鹵味食品經(jīng)營(yíng)店加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的防范，避免問題產(chǎn)品流入市場(chǎng)。